Салат из запеченных баклажанов с медом

31 августа 2017

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Обожаю этот салат! Летом очень часто его готовлю. Нет ничего проще, готовит духовка (печет овощи), а нам остается только их нарезать и не съесть раньше времени. При желании можно запечь еще и помидоры. Зелень подойдет любая, вместо уксуса можно взять лимонный сок.

Вкус лета — это вкус овощей с огорода, пропитанных солнцем, вкус ягод и фруктов, омытых грибными дождями :)) Ешьте сейчас побольше салатов, пироги зимой есть будете!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаны3шт.
перец сладкий2шт.
чеснок молодой2зубчик
лук красный1шт.
перец чили0.5шт.
кинза свежая5веточка
базилик свежий1веточка
петрушка зелень5веточка
мята1веточка
мед жидкий1ст. л.
сольпо вкусу
оливковое масло Extra Virgin5ст. л.
бальзамический уксуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории312кКал
13.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Баклажаны и перцы вымоем, наколем вилкой и запечем в духовке при температуре 200°С минут 40 (до черных бочков у перца).
Шаг 2
Сладкие перцы завернем в пакет и оставим «пропотеть» минут 10-15, чтобы лучше чистились.
Шаг 3
Снимем шкурку и вытащим семена.
Шаг 4
Счистим шкурку с баклажанов. Нарежем запеченную мякоть баклажанов и перцев удобными вам кусочками. Я люблю крупные кусочки.
Шаг 5
Нарубим всю зелень, чеснок, сладкий лук и острый перец чили. Приправим солью, добавим мед. Вольем масло и уксус по вкусу. Хорошо и аккуратно перемешаем. Дадим настояться пару часов.
Шаг 6
Подаем к столу со свежим лавашем или с зерновым хлебом, с овощами, с зеленью. И с вином, конечно :))) Приятного аппетита!