Салат «Табуле» с булгуром и свежим перцем
Описание рецепта
Рецепты салата «Табуле» уже есть на нашем сайте. И все они разные. В этом варианте нет помидоров. Вот и мой вариант, вернее, вариант, который я нашла в журнале. Это салат для любителей булгура. Я использовала цельный, крупный булгур в пакетиках по 60 г. Пока перцы летние, ароматные, надо успеть насладиться ими. А мята растет у меня в горшке на окне. Она себя отлично ведет и в восточных супах (я готовила с чечевицей и кабачками), и в салатах. Очень рекоменую.Слово редактора
«Табуле» — ливанский салат на основе мелко нарубленной зелени и злаков. Классика допускает много вариантов: с булгуром или кускусом, с помидорами или без. В этом рецепте — крупный булгур, болгарский перец разных цветов, петрушка, зелёный лук и мята. Заправка минималистичная: оливковое масло и лимонный сок. Подойдёт как лёгкий обед или гарнир к мясу с гриля.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булгур60г
- лук зеленый10г
- петрушка зелень10г
- мята2веточка
- перец болгарский2шт.
- перец душистый молотыйпо вкусу
- Заливка
- лимонный сок1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории274кКал11.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Натали*Лали
Шаги рецепта
- Шаг 1
Булгур в пакетиках сварила в подсоленной воде — 15 минут. Воду слила, крупе дала полностью остыть.Булгур должен полностью остыть перед смешиванием, иначе зелень потеряет вид и аромат. - Шаг 2
Болгарские перцы — лучше разных цветов — нарезала мелкими кубиками.Чем ярче и ароматнее перцы, тем насыщеннее вкус — летние подходят лучше всего. - Шаг 3
Петрушку и зелёный лук мелко порубила. Мяту порвала руками.Мяту лучше рвать, а не резать: нож даёт горчинку на срезе. - Шаг 4
Всё смешала, добавила оливковое масло и лимонный сок, поперчила душистым перцем. Соль не добавляла — булгур варился в солёной воде, мне хватило.Попробуйте салат перед добавлением соли — если булгур варился в солёной воде, дополнительная соль может не понадобиться.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления или дайте постоять около 20 минут, чтобы булгур впитал заправку. Хранить в холодильнике не более суток — зелень быстро теряет вид. Этот рецепт легко адаптировать: вместо булгура можно взять кускус. Больше вариантов с фото найдёте на сайте по запросу «Табуле».Оценить56
0
Комментарии
6Отличный рецепт! Прекрасное сочетание овощей, рассыпчатой крупы и зелени. Удивительно мята звучит в салате. Благодарю!😊😊😊
Какой вкусный и простой салатик! 🍀
Никак не дойду до этого салата😃Название знакомое,конечно,но я всё откладываю ...👌💚💛💙
спасибо у вас очень оригинальные рецепты
Очень люблю табуле!😍И вообще арабскую кухню!😋