Тарт татен с грушами и изюмом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Тарт татен делают не только с фруктами, но и с помидорами, при этом кто-то использует слоеное тесто, а кто-то песочное. Я за слоеное тесто: на мой взгляд, с ним получается вкуснее! Подавать пирог можно с жирными сливками, ванильным мороженым или несладкой сметаной.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука230г
- сливочное масло150г
- яйца куриные1шт.
- Для начинки
- крепкие груши4шт.
- изюм без косточек2горсть
- сливочное масло100г
- сахар коричневый6ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории462кКал19.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ирина
Венера Ахтямова
Tatyana Larina
Tanja Janzen
Tanja Janzen
Ольга
olv_7
A
aleksoutkina
F2
fistashka.227
Е&
Елена &&&
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 2
Нарезать 150 г предварительно охлажденного сливочного масла небольшими кубиками. - Шаг 3
Приготовить тесто: в чашу блендера просеять 200 г муки, добавить сливочное масло и измельчить все в крошку, ввести яйцо, немного взбить, затем влить 100 мл ледяной воды и взбить еще немного. - Шаг 4
Рабочую поверхность присыпать частью оставшейся муки, выложить тесто и сформировать из него шар, затем завернуть в пищевую пленку или поместить в целлофановой пакет и отправить в морозилку на 20‒30 минут. - Шаг 5
Приготовить начинку: разогреть в тяжелой сковороде с огнеупорной ручкой 50 г сливочного масла, добавить 3 ст. ложки сахара и, помешивая деревянной или пластиковой лопаткой, приготовить карамель. - Шаг 6
Груши разрезать вдоль на четыре части и, удалив сердцевину, плотным слоем выложить в сковороду с карамелью. - Шаг 7
Посыпать груши оставшимся сахаром, сверху разложить кусочки оставшегося сливочного масла, накрыть крышкой и томить на медленном огне около 40 минут. - Шаг 8
В сковороду с грушами добавить изюм, накрыть крышкой, снять с огня и дать постоять, чтобы изюм набух. - Шаг 9
На присыпанной оставшейся мукой рабочей поверхности раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной полсантиметра. - Шаг 10
Груши в карамели накрыть пластом теста, заправить края внутрь, чтобы получилась крышечка, и часто наколоть тесто вилкой. - Шаг 11
Выпекать пирог в разогретой духовке 45‒50 минут (в зависимости от мощности духовки). - Шаг 12
Готовый пирог слегка остудить, затем перевернуть на тарелку.
Оценить4.67
0
Комментарии
4не получилась карамель, поэтому вкус сильно пострадал и очень сладко
надо попробовать- не разу не пробовала😀
Очень аппетитно смотрится, завтра попробую сделать! утащу его в КК.
Очень необычный способ приготовления. Спасибо за идею, я попробую!