Острый гаспачо с кабачком

07 сентября 2017

Время приготовления 10 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Национальное блюдо солнечной Испании — холодный овощной суп гаспачо. Прекрасный полезный летний вариант холодного супа-пюре, для него используются только свежие овощи без тепловой обработки, поэтому приготовление не занимает много времени. Подается гаспачо охлажденным. Очень кстати придется в жаркую погоду. Легкий, но сытный. Отличное первое блюдо для тех, кто на диете, а также для приверженцев вегетарианского питания. Довольно острый, поэтому может использоваться как соус. По вкусу отдаленно напоминает хреновину из-за остроты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
помидоры6шт.
кабачки молодые600г
огурцы свежие2шт.
перец болгарский1шт.
лук репчатый1шт.
чеснок молодой1зубчик
оливковое масло4ст. л.
бальзамический уксус2ст. л.
перец кайенский молотый1щепотка
базилик сушеный2щепотка
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории162кКал
6.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Овощи тщательно моем, чистим. С помидоров удаляем кожицу. Для этого делаем сверху надрезы, опускаем их на несколько секунд в кипящую воду, затем окунаем в холодную.
Шаг 2
Таким способом кожица удаляется быстро и легко.
Шаг 3
Режем помидоры дольками не слишком мелко.
Шаг 4
Режем кабачок кубиками.
Шаг 5
Нарезаем остальные овощи: огурцы, перец, лук, чеснок.
Шаг 6
Перекладываем все овощи в глубокую посуду.
Шаг 7
Измельчаем овощи блендером до однородной массы.
Шаг 8
Солим, добавляем немного бальзамического уксуса, немного кайенского перца, базилик и оливковое масло. Тщательно перемешиваем. Охлаждаем в холодильнике.
Шаг 9
Подаем суп с сухариками, поливая немного оливковым маслом и бальзамическим уксусом по вкусу.