Сугудай из нерки и тилапии
Описание рецепта
Сугудай (сагудай), или малосол — рыбное блюдо народов Севера. Изначально сугудай готовился только из
Готовится сугудай из северной свежевыловленной рыбы. Но, если таковой нет под рукой, свежемороженая рыба
Блюдо готовится очень быстро и легко. Мариноваться может от 30 минут и больше. Кто-то подает к столу сразу. Чем больше блюдо маринуется, тем больше меняет свой вкус.
Если в рыбу добавить немного горчицы и оставить на 8 часов, то это будет уже совсем иное блюдо и совершенно другая история.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе тилапии ТМ «Магуро»200г
- нерка ТМ «Магуро»2шт.
- лук репчатый1шт.
- лимоны0.5шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
- соль1ч. л.
- растительное масло1ст. л.
- тминпо вкусу
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки284г315.56% от дневной нормы
- Жиры141г176.25% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории2642кКал110.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стейки нерки ТМ «Магуро» и филе тилапии ТМ «Магуро» разморозить. Не надо доводить до полной разморозки, пусть немного рыба останется мороженой, тогда ее легко будет разделывать. Я взяла два стейка нерки ТМ «Магуро» и несколько кусочков тилапии ТМ «Магуро». Отделив мякоть нерки от костей и кожи, на выходе получилось 150 г нерки и 200 г тилапии. Очень удачное соединение. Нерка жирная, тилапия более нежная, и получился прекрасный баланс.
- Шаг 2
Рыбу промыть, обсушить бумажными полотенцами. Тилапию режем небольшими кусочками.
- Шаг 3
Отделяем мясо нерки от кости и шкуры.
- Шаг 4
Соединяем нерку и тилапию в миске.
- Шаг 5
Режем мелко лук и добавляем к рыбе.
- Шаг 6
Чеснок нарезаем лепестками и добавляем к рыбе. Добавляем перец, соль, растительное масло, сок лимона, тмин.
- Шаг 7
Аккуратно перемешиваем, закрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут или 1 час. При желании можно и больше.
- Шаг 8
Достаем готовый сугудай.
- Шаг 9
Приятного аппетита!