Особенности рецепта: Котлеты из тунца с кабачком: сочные и с хрустящей корочкой

🟢 Быстро 🔥 678 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Катя Луцкая.

Котлеты из тунца с кабачком: сочные и с хрустящей корочкой

07 июля 2026

Время приготовления 25 мин

Катя ЛуцкаяАвтор рецепта

Описание рецепта

Люблю такие котлеты за то, что от идеи до готового блюда — меньше получаса. Кабачок даёт сочность, тунец — насыщенный вкус, а хрустящая панировка делает своё дело.

Слово редактора

Котлеты из консервированного тунца и кабачка — быстрый будничный ужин без лишних хлопот. Кабачок делает фарш сочным, панировочные сухари дают аппетитную корочку, кинза и лимонный сок добавляют свежесть. Подходит тем, кто хочет приготовить рыбное блюдо без разделки и долгой готовки. Подают со сметаной с чесноком, айоли или майонезом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки43г
47.78% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы93г
31.00% от дневной нормы
Калории678кКал
28.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Кабачок натереть на крупной тёрке, затем отжать лишнюю жидкость руками или через марлю — нужна ровно одна чашка тёртой мякоти.
Если кабачок не отжать хорошо, фарш будет слишком жидким и котлеты развалятся при жарке.
Шаг 2
Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до мягкости.
Лук можно нарезать очень мелко — тогда котлеты держат форму лучше.
Шаг 3
В миске смешать кабачок, обжаренный лук, тунец, рубленую кинзу и лимонный сок.
Тунец берите в собственном соку или в масле — перед смешиванием слейте жидкость.
Шаг 4
Добавить яйца и тщательно перемешать до однородности.
Если масса кажется жидковатой, добавьте ещё одну-две столовые ложки сухарей.
Шаг 5
Всыпать половину панировочных сухарей, снова перемешать.
Сухарей для панировки должно хватать, чтобы котлеты были покрыты равномерно со всех сторон.
Шаг 6
Шаг 6
Сформировать котлеты и обвалять в оставшихся сухарях.
Удобно формировать котлеты влажными руками — масса не прилипает.
Шаг 7
Шаг 7
Обжаривать котлеты по три минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Жарьте на среднем огне: при сильном сухари быстро темнеют, а середина не успевает прогреться.

На заметку

Готовые котлеты подавайте горячими — к ним идеально подходит соус из сметаны с чесноком, айоли или обычный майонез. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать на сковороде или в духовке. Этот рецепт с фото легко масштабируется: из двойной порции получится сытный обед на несколько дней.

Оценить53

Катя Луцкая