Торт «Сметанник» с шоколадной крошкой
Описание рецепта
Мягкие коржи, нежный сметанный крем и шоколадная крошка — казалось бы, всё просто, но именно такие торты и расходятся по кусочку быстрее всего. Готовлю его в обычные дни, когда хочется чего-то домашнего и без лишней суеты. Главное — дать ему постоять в холодильнике: через несколько часов он становится по-настоящему сочным и нежным.Слово редактора
Торт «Сметанник» — один из самых простых домашних тортов: три бисквитных коржа, щедро промазанных сметанным кремом, и шоколадная крошка сверху. Бисквит хорошо впитывает крем, поэтому торт получается мягким и сочным уже после нескольких часов в холодильнике. Подходит для будничного десерта, когда хочется чего-то домашнего без лишних усилий.Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры178г222.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории1924кКал80.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовили сметанный крем: взбили сметану с сахаром до однородности.Попробуйте крем на вкус — он не должен быть приторным, иначе перебьёт нежность бисквита. - Шаг 2Шаг 2Уложили первый корж на блюдо и щедро промазали кремом, особенно тщательно — края.Не жалейте крема на краях — они пропитываются хуже центра.
- Шаг 3Шаг 3Повторили с оставшимися коржами: промазали каждый кремом и сложили стопкой.Следите, чтобы коржи лежали ровно, тогда торт не накренится при подаче.
- Шаг 4Шаг 4Верхний корж и бока покрыли оставшимся кремом, сверху посыпали шоколадной крошкой.Шоколадную крошку можно сделать из натёртой плитки или раскрошить шоколад руками.
- Шаг 5Шаг 5Убрали торт в холодильник для пропитки.Держите торт в холодильнике не менее трёх-четырёх часов, лучше ночь — крем полностью впитается.
На заметку
Подавайте торт «Сметанник» охлаждённым — после ночи в холодильнике коржи становятся особенно мягкими. Хранить можно до трёх суток в закрытом контейнере или под плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте между коржами ягоды или фрукты. Пошаговые фото помогут собрать торт аккуратно даже без опыта.Оценить54
0
Комментарии
2Где покупаете коржи.Это какой-то дефицит.Ни в одном магазине нет.
А какой жирности лучше взять сметану? И до какой консистенции должна взбиться сметана с сахаром или ее консистенция не сильно измениться от сбивания?