Куриная грудка с картофелем, горчицей и кизилом в духовке
Описание рецепта
Грудка получается мягкой внутри и с хрустящей корочкой снаружи — всё благодаря фольге на первом этапе и открытому жару в конце. Горчица с зёрнами и аджика дают ей характер, а кизил даёт ту самую кислинку, которой часто не хватает запечённой птице. Картофель впитывает вино и масло прямо в форме — никакого пресного гарнира. Блюдо готовится меньше чем за час, и большую часть этого времени работает духовка, а не вы.Слово редактора
Куриная грудка, запечённая с картофелем — сытное блюдо для будничного обеда или ужина. Горчица с зёрнами и аджика дают пикантность, кизил добавляет лёгкую кислинку, белое вино делает мясо сочным. Картофель предварительно отваривают, чтобы он успел приготовиться вместе с грудкой за одинаковое время. Подходит для двух-четырёх порций, минимум усилий при хорошем результате.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- картофель3шт.
- вино белое сухое0.5стакан
- аджика1ч. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- сливочное масло1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- кизил6шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории509кКал21.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очищенный картофель бросить в кипящую подсоленную воду и варить 7–10 минут.Картофель должен остаться немного плотным — он дойдёт в духовке. - Шаг 2
Достать картофель, переложить в форму для запекания, обмазать чёрным перцем, аджикой и оливковым маслом.Равномерно распределите аджику по всем кускам картофеля, чтобы каждый пропитался. - Шаг 3
Духовку нагреть до 190 °C.Пока духовка греется, можно подготовить грудку — так не теряете время. - Шаг 4
Шаг 4Куриную грудку смазать растопленным сливочным маслом, горчицей с зёрнами, солью и чёрным перцем.Грудка с кожей остаётся сочнее: кожа удерживает масло и соки внутри. - Шаг 5Шаг 5Положить грудку в форму к картофелю, полить белым вином, сверху разложить кизил, накрыть фольгой и отправить в духовку на 20 минут.Вина достаточно около 50–70 мл — оно должно слегка покрыть дно формы, а не залить содержимое.
- Шаг 6Шаг 6Снять фольгу и запекать до румяной корочки.Готовность проверяйте зубочисткой: сок из грудки должен быть прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Подавайте сразу из духовки — картофель хрустит, корочка румяная. Если хотите больше соуса, добавьте ещё немного вина перед тем, как снимать фольгу. Храните остатки в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо кизила подойдут оливки или каперсы.Оценить54
0
Комментарии
6Раз - два и готово 👍Отлично, Нора!😊
Любимое сочетание-курочка и картошечка! 😋
Отличное, сытное и вкусное блюдо!😋😍😄
Сытно , Норочка и как всегда вкусно! 😍👍
Если хочется быстро и вкусно приготовить, то надо заглянуть на твою страничку, Нора 👍🌷