Овощные слойки с карпом и вялеными помидорами
Описание рецепта
С юбилеем, Lesaffre! 25 лет мы готовим вкусную выпечку вместе с тобой, ведь ты вошла почти в каждый дом и радуешь нас отменным качеством! Предлагаю всем попробовать закусочные слойки с карпом и овощами, которые очень украшают стол и радуют глаз своими яркими красками. С вялеными помидорками, морковью, зеленым лучком — карп приобретает особый вкус.Слово редактора
Закусочные слойки из бездрожжевого слоёного теста с карпом и овощами — сытная выпечка, которую удобно подавать на фуршете или к обеду. Карп запекается или обжаривается до золотистой корочки, тесто раскатывается в квадраты и выпекается отдельно. Начинка — жареные морковь и лук, вяленые помидоры, рыбное филе, зелёный лук и лимонный сок. Блюдо одинаково хорошо и тёплым, и холодным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое400г
- карп500г
- морковь4шт.
- лук репчатый2шт.
- помидоры вяленые15шт.
- лимонный сок2ст. л.
- эстрагон1ст. л.
- яичные желтки1шт.
- лук зеленый4стебель
- растительное масло4ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории598кКал24.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь нарезать тонкими брусочками, лук — полукольцами. Обжарить на растительном масле до готовности.Морковь режьте одинаковыми по толщине брусочками — так обжарится равномерно. - Шаг 2
Шаг 2Кусочки карпа обвалять в муке и обжарить с двух сторон на сковороде.Если карп крупный, удобнее сразу нарезать его порционными кусками, чтобы обваливать в муке было проще. - Шаг 3
Уложить рыбу в форму для запекания, присыпать эстрагоном, солью и чёрным молотым перцем. Запекать при 180 °C около 20 минут.Если не хочется возиться с духовкой, карп можно просто дожарить на сковороде до золотистой корочки — вкус не пострадает. - Шаг 4
Тесто разморозить, стол присыпать мукой и раскатать пласт толщиной около 0,5 см. Разрезать на квадраты 10×10 см, ножом слегка наметить контур, отступив от края пять-семь миллиметров. Смазать квадраты желтком и запекать при 180 °C около 20 минут до румяной корочки.Контур на квадратах нужен, чтобы середина теста при выпечке приподнялась и образовала бортики для начинки. Следите, чтобы желток не попал на надрез — иначе края не раскроются. - Шаг 5
У готовой рыбы отделить мясо от костей.Кости у карпа мелкие, проверяйте филе тщательно. - Шаг 6Шаг 6На слойки выложить морковь, лук, вяленые помидоры и кусочки рыбного филе. Посыпать перьями зелёного лука, сбрызнуть лимонным соком, добавить немного эстрагона.Собирайте слойки непосредственно перед подачей — так тесто останется хрустящим.
На заметку
Готовые слойки подают тёплыми сразу из духовки или холодными — оба варианта рабочие. Начинку лучше выкладывать в последний момент, чтобы тесто не размокло. Этот рецепт с фото подойдёт для праздничного стола или плотного перекуса. Хранить собранные слойки в холодильнике не стоит дольше нескольких часов — тесто теряет хруст.Оценить58
0
Комментарии
6Интересно придумала,Мариночка! 😘🎣
Вкуснятина и красиво как😍😋😋
Мариночка, такая вкуснятина точно для меня!!😋😊😄 Сейчас бы тёплые слоечки съела, а утречком - с большим удовольствием - холодными, с кофейком!!😍😋😊
Марина, слойки отменные! С удовольствием съела бы одну или парочку))) 😍🌺🌺🌺
С рыбкой👌вкусно😋