Клубничный соус с лимонным соком
Описание рецепта
Яркий и густой соус, который за двадцать минут превращает простой десерт во что-то заметное.Слово редактора
Клубничный соус готовится из свежей клубники, сахара, картофельного крахмала и лимонного сока. Варится быстро — около 10 минут, после чего пробивается блендером до однородной текстуры и загущается крахмалом. Подходит к блинам, панна-котте, мороженому, творожным запеканкам и другим десертам. Соус получается густым, ярким и кисло-сладким.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- очищенная вода из фильтра-кувшина BRITA Marella Pastel500мл
- клубника250г
- сахар50г
- картофельный крахмал1ч. л.
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории106кКал4.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клубнику промыть и залить холодной водой.Можно использовать замороженную клубнику — предварительно разморозьте её и слейте лишнюю жидкость. - Шаг 2
Добавить сахар и варить на медленном огне 10 минут.Следите, чтобы огонь был минимальным: при сильном кипении клубника быстро теряет аромат. - Шаг 3
Снять с огня и пробить блендером до однородной массы.Пробивайте соус до полной однородности — так текстура будет шелковистой без кусочков. - Шаг 4
Развести картофельный крахмал в небольшом количестве холодной воды.Крахмал всегда разводите именно в холодной воде, иначе образуются комки. - Шаг 5
Влить крахмальную смесь в соус, добавить лимонный сок по вкусу, всё перемешать и довести до кипения.Как только соус закипел после добавления крахмала, сразу снимайте с огня — долгое кипячение разрушает загуститель. - Шаг 6
Снимите с огня и немного остудите. Подавайте соус к пудингам, кашам, творожным запеканкам.
На заметку
Готовый соус подавайте тёплым или охлаждённым — оба варианта хороши. Храните в закрытой банке в холодильнике до трёх суток. При остывании соус загустевает; если нужна более жидкая консистенция, разбавьте его небольшим количеством воды и прогрейте. Этот рецепт с фото легко повторить и адаптировать: замените клубнику малиной или смородиной.Оценить51
0