Ароматно-пряное пюре с шалфеем и лимоном

Нарезаем на кубики очищенный картофель, отвариваем в соленой воде на среднем огне 10-12 минут, предварительно добавив в воду 1 лавровый лист. Сливаем воду и подготавливаем картофель для измельчения.

В кастрюлю с толстым дном вливаем 150 мл молока (регулируйте количество молока в зависимости от количества и величины картофеля). Далее ставим на медленный огонь. Добавляем щепотку куркумы. Маленькую щепотку соли, т.к. картофель уже варился в соленой воде. Лист свежего шалфея (1 шт.). Далее натереть на мелкой терке цедру лимона (кл-во цедры, примерно, на кончике чайной ложки). Натереть на мелкой терке мускатный орех. Аккуратнее с мускатным орехом, главное, не переборщить! Эта специя очень пряная и ароматная, она может покрыть вкус остальных ингредиентов и получиться приторной. Нагреть молоко до закипания на медленном огне, постоянно помешивая. Молоко должно принять аромат и пряность специй.

Из кастрюли с пряным молоком вынуть лист шалфея. Добавить протертый вареный картофель. Все хорошо перемешать, выключить огонь.

Добавить небольшой кусочек сливочного масла. Не все любят вкус сливочного масла в пюре. В Италии, например, многие добавляют тертый пармезан, да они его вообще много куда добавляют, это я о тех, кто не заморачивается в изысках на кухне, чтобы блюдо было съедобным. Я же люблю чисто «по-нашенски», сливочное масло! Как говорится, «кашу маслом не испортишь». Все хорошо перемешиваем. Если надо подогреть, подогреваем, постоянно помешивая, чтобы пюре не пригорело.

Подавать горячим, как гарнир. Подавать в том случае, если у вас, пробуя на соль, хватило терпения не съесть его полностью ложкой! Приятного аппетита! Buon appetito!