Баклажаны-лодочки, запечённые с белыми грибами и пармезаном
Описание рецепта
Белые грибы дают начинке тот густой лесной запах, который не перебить никаким сыром — и это главная причина, по которой я беру именно их. Баклажаны после двойного запекания становятся мягкими, почти кремовыми внутри, а корочка из пармезана сверху держит всё вместе. Блюдо выглядит нарядно, но по трудозатратам — обычный будний вечер. Если у вас нет белых грибов, шампиньоны тоже сработают, просто аромат будет мягче.Слово редактора
Баклажаны, запечённые с белыми грибами — сытное горячее или тёплая закуска. Половинки баклажанов сначала запекают до мягкости, затем фаршируют смесью мякоти, грибов, чеснока и сыра и снова отправляют в духовку. Блюдо подходит для будничного ужина и для праздничного стола. Вместо белых грибов можно взять микс лесных грибов или шампиньоны — вкус будет мягче, аромат слабее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- грибы белые300г
- чеснок1зубчик
- розмарин1веточка
- майонез ТМ «МахеевЪ»3ст. л.
- пармезан50г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории422кКал17.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
vicky
vicky
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны разрезать пополам, мякоть надрезать решёткой. Смазать оливковым маслом, посолить, положить розмарин.Надрезы решёткой помогают маслу и соли проникнуть в мякоть — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Запекать в разогретой до 180 °C духовке 20–30 минут, до мягкости.Готовность проверяйте шпажкой: мякоть должна протыкаться без усилий. - Шаг 3
Грибы отварить, нарезать пластинами, обжарить с измельчённым чесноком пару минут.Воду после варки грибов слейте, дайте им обсохнуть на сковороде — иначе начинка выйдет водянистой. - Шаг 4
Шаг 4Ложкой выбрать мякоть из половинок баклажанов — получатся «лодочки».Оставляйте стенки толщиной около сантиметра, чтобы «лодочки» держали форму. - Шаг 5Шаг 5Мякоть нарезать кубиками и смешать с грибами. Добавить майонез, натёртый пармезан, посолить и поперчить.Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до нескольких часов.
- Шаг 6Шаг 6Заполнить «лодочки» начинкой и запекать в духовке при 180 °C 15 минут.Если хотите румяную корочку, включите гриль на последние три минуты.
На заметку
Подавайте горячими — сразу из духовки. Как самостоятельное блюдо хватит на двух-трёх человек, как закуска — на четырёх-шестерых. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C, не в микроволновке. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает и с лесными грибами, и с шампиньонами.Оценить56
0
Комментарии
4Вкусные "лодочки"!!!😋👍
Ксюша, вкуснооооо, я твои крамбл баклажаны делала, до сих пор вспоминают дома)))Этот рецепт заберу 😘😍
Фото прелесть...картинка! 🙌 Блюдо я бы такое отведала, 👍 а майонез именно с лимонным соком мне понравился даже,хотя купила ради конкурса))) 🌞
Ксюша, супер вкусно!!! 🍆рецепт 🍄приберу🍆меня даже майонез не пугает 😉 🍄я тебе фотку своего урожая скину🍄🍄а у тебя белый и подосиновики? Или я ошибаюсь?