Печенье Merry mocha cookies с кофе и корицей
Описание рецепта
Вкусное американское печенье. Хрустящее, ароматное, шоколадно-кофейное. Такое печенье отлично держится в закрытой банке несколько дней и не теряет хруста, так что можно смело печь его заранее. А если хочется удивить друзей, упакуйте пару штук в крафтовый пакет — выйдет отличный маленький подарок.Слово редактора
Печенье Merry mocha cookies — американский вариант шоколадно-кофейного печенья на основе сливочного масла, какао и растворимого кофе, с добавлением корицы. Тесто формируют в виде колбасок, охлаждают в холодильнике, а перед выпечкой обваливают в кунжуте, что придаёт кусочкам лёгкий ореховый привкус и хрустящую корочку. Выпекается быстро, при высокой температуре, поэтому важно не передержать печенье в духовке. Подходит для чаепития, а благодаря плотной текстуре хорошо переносит транспортировку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло175г
- сахар180г
- яйца куриные1шт.
- сахар ванильный10г
- какао2ст. л.
- соль0.4ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- кофе растворимый2ч. л.
- вода1ст. л.
- мука350г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы110г36.67% от дневной нормы
- Калории854кКал35.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, ванильным сахаром.Масло должно быть действительно мягким, а не растопленным, иначе тесто получится слишком жидким. - Шаг 2
Добавляем куриное яйцо, какао-порошок (2 ст. ложки с горкой), соль, корицу.Какао лучше просеять перед добавлением, чтобы не осталось комочков в тесте. - Шаг 3
Все тщательно перемешиваем.На этом этапе масса может выглядеть неоднородной — это нормально, дальше она соберётся. - Шаг 4
Кофе разводим в горячей воде и добавляем к остальным ингредиентам. Перемешиваем.Кофе разводите в небольшом количестве воды, чтобы не переувлажнить тесто. - Шаг 5
Добавляем постепенно просеянную муку. Я добавила 0,5 чайной ложки разрыхлителя, что делать не обязательно.Муку всыпайте порциями и следите за консистенцией — тесто должно перестать липнуть к рукам. - Шаг 6
Замешиваем тесто.Не перемешивайте слишком долго: готовое тесто должно быть плотным, но пластичным. - Шаг 7
Формируем из теста колбаски и заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем на 1 час в холодильник.Плотно оберните колбаски пленкой, чтобы тесто не обветрилось и держало форму при нарезке. - Шаг 8
Когда тесто достаточно охладится, то обваливаем его в кунжуте.Кунжут удобно рассыпать на плоской тарелке и просто прокатывать по нему охлаждённые колбаски. - Шаг 9
Нарезаем тесто на тонкие кусочки и складываем на противень. Отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку и выпекаем печенье 10 минут. Главное — не пересушить печенье!Толщина ломтиков влияет на хрусткость — режьте тонко и старайтесь делать кусочки одинаковыми. - Шаг 10
Достаем готовое печенье из духовки, перекладываем осторожно на блюдо и остужаем.Печенье продолжает подрумяниваться пару минут после выпечки, поэтому не оставляйте его на горячем противне. - Шаг 11
Приятного аппетита!Дайте печенью полностью остыть перед подачей — так текстура становится более хрустящей. - Шаг 12
Печенье может быть отличным сладким подарком!Для подарка удобно разложить остывшее печенье по банкам или коробкам с плотной крышкой.
Комментарии
14Светуль, спасибо за удовольствие! Соня на днях пекла твое печенье, кунжут она не стала использовать, добавила маленькие кусочки шоколада в тесто. Успели мы еле как сфотать три последние печеньки, когда опомнились 😋 Аромат умопомрачительный у теста, я начала облизываться за долго до готовности печенья 😅 Ну что сказать, мужу оно не досталось, нам с дочей было мало. Будет печь ещё, обещала! Тебе благодарность и наши объятия 😘 Всем советую настоятельно!!! Вкуснооо!!!
ну вот и мой отчет, и мои печенюшки 😋 уже с молочком похрустела. Мне очень понравилось печенье, привлекло изначально внешним видом, кунжутной обсыпкой любимой, а вот теперь и вкусила твое замечательное печенье. И с одного рецепта получилось достаточное количество вкусных печенек. Рекомендую всем!😍👏💞
Люблю эту формовку! 💃 Можно сделать заранее заготовку теста или вообще положить в морозилку до...Рождества,например! 😄 Печенье напомнило моё давнее (аж 5 лет назад!),но состав отличается,моё без кофе: https://www.edimdoma.ru/retsepty/39631-shokoladnoe-pechenie 💝
Все ароматы мои любимые😍
Я бы такой сладкий подарок с удовольствием бы получила 😋🎁👍