Сырные булочки «Эмменталь» с укропом на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Мягкое дрожжевое тесто, укроп и расплавленный эмменталь внутри — такое сочетание сложно испортить. Булочки получаются нежными, с лёгким сырным тянущимся центром и чуть хрустящей корочкой. Отлично уходят к тарелке горячего супа или просто так, пока ещё тёплые.Слово редактора
Мягкие дрожжевые булочки с кусочками сыра внутри — простая выпечка, которая хорошо работает как к супу, так и сама по себе. Внутри теста прячутся кубики сыра, которые при выпекании слегка плавятся. Укроп и специи дают аромат. Форму можно варьировать: вместо круглых булочек лепить продолговатые или небольшие лепёшки. Рецепт рассчитан на 12 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие1шт.
- сахар3г
- соль1
- оливковое масло2
- яйцо1шт.
- укроп2
- сыр140г
- мука3г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории61кКал2.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В большой миске растворить дрожжи в четверти стакана холодной воды. Оставить на пять минут.Используйте именно холодную воду — горячая убьёт дрожжи, слишком тёплая может ускорить брожение неравномерно. - Шаг 2Шаг 2Добавить три столовые ложки сахара, одну чайную ложку соли, две столовые ложки оливкового масла, одно яйцо, специи и две столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа. Хорошо перемешать.Специи выбирайте по вкусу — хорошо подходят чёрный перец, паприка или прованские травы.
- Шаг 3Шаг 3Сыр нарезать кубиками. В миску добавить два стакана муки и смешать с яичной смесью. Затем добавить сырные кубики и оставшиеся полтора стакана муки. Снова перемешать.Кубики сыра режьте размером около одного сантиметра — так они не вытекут полностью при выпечке.
- Шаг 4Шаг 4Припудрить мукой поверхность стола и месить тесто 10 минут до эластичности.Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и становится гладким. Не добавляйте лишнюю муку сверх рецепта.
- Шаг 5Шаг 5Разделить тесто на 12 равных кусочков и сформировать булочки.Старайтесь делать кусочки одинакового размера — тогда булочки пропекутся равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Выложить булочки на слегка смазанный маслом противень. Оставить подниматься в тёплом месте на один час.Накройте противень полотенцем, чтобы поверхность теста не заветрела.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 25–30 минут при 200 °C до светло-коричневого цвета корочки.Готовность проверяйте постукиванием по дну булочки — глухой звук означает, что выпечка пропеклась.
На заметку
Подавайте булочки тёплыми — тогда сыр внутри ещё мягкий. Хранить при комнатной температуре до двух суток, завернув в полотенце или плёнку. Перед подачей на следующий день можно разогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить укроп зелёным луком или добавить чеснок. Фото готовых булочек показывает характерную румяную корочку с видимыми вкраплениями зелени.Оценить518
0