Айран из йогурта и минеральной воды с зеленью
Описание рецепта
Холодный айран в жаркий день — это спасение. Мне нравится, что он готовится буквально за минуту: йогурт, щепотка соли, зелень и пузырьки минеральной воды делают всё сами. Получается кисловатый, лёгкий, очень освежающий напиток — особенно хорош рядом с шашлыком или запечённым мясом.Слово редактора
Айран — кисломолочный напиток, популярный на Северном Кавказе и в Азербайджане. Готовится на основе натурального йогурта, разбавленного минеральной водой, с добавлением соли и свежей зелени. Получается лёгким, освежающим и хорошо утоляет жажду в жару. Подходит как самостоятельный напиток или дополнение к мясным блюдам. Вместо минеральной воды можно взять обычную холодную кипячёную воду.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт натуральный300мл
- вода150мл
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
- ледпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории91кКал3.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Йогурт и минеральную воду заранее охладить — они должны быть ледяными.Чем холоднее ингредиенты, тем лучше вкус готового напитка — убирайте в холодильник минимум за час. - Шаг 2Шаг 2Зелень перебрать, промыть и обсушить бумажными салфетками, затем мелко нашинковать.Из зелени хорошо подходит кинза, петрушка или мята — можно взять один вид или смешать.
- Шаг 3Шаг 3В миску влить минеральную воду и йогурт, тщательно перемешать до однородного состояния.Мешайте венчиком или вилкой, чтобы напиток стал однородным без комочков.
- Шаг 4Шаг 4Добавить нашинкованную зелень и посолить по вкусу.Соль добавляйте постепенно и пробуйте — её количество зависит от солёности йогурта.
- Шаг 5Шаг 5Перемешать и разлить по стаканам.Разливайте сразу перед подачей, чтобы газ из минеральной воды не улетел.
- Шаг 6Шаг 6Стаканы с напитком поставить на блюдо со льдом.Можно положить несколько кубиков льда прямо в стаканы, если блюдо со льдом неудобно.
На заметку
Подавайте айран сразу после приготовления — при хранении он теряет газ и становится менее освежающим. Если нужно приготовить заранее, храните в закрытой посуде в холодильнике не дольше нескольких часов. Этот рецепт легко масштабируется на большую компанию. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией.Оценить53
0