Картофельный пирог с рыбой

Для приготовления этого блюда я выбрала самую демократичную рыбу — хека ТМ «Магуро».

Хек от «Магуро» имеет очень привлекательный вид. Рыбу помыть.

Я очень не люблю чистить рыбу, поэтому даю рыбе немного разморозиться, обрезаю ножницами плавники и затем просто обдираю с тушки кожу вместе с чешуей. Итак, подготовленные тушки хека посолить, по желанию, можно сбрызнуть лимонным соком.

Картофель помыть и почистить. Залить водой и варить до готовности.

Влить на разогретую сковороду ложку растительного масла и выложить тушки хека.

Обжарить рыбу с двух сторон по 2-3 минуты с каждой.

Картофель готов. Воду слить и подсушить картофель в кастрюле на медленном огне.

Отваренный картофель быстро истолочь с сырыми яйцами.

Добавить сметану, сливочное масло, соль и взбить ложкой до получения воздушной кремообразной массы.

В форму для запекания выложить ровным слоем примерно две трети картофельного пюре.

На него — обжаренные тушки хека.

Затем — бортик пирога нужно оформить орнаментом. Я отшприцевала теплое картофельное пюре с помощью резного корнета. Но это дело вашего вкуса и фантазии.

Осторожно, чтобы не нарушить рисунок, смазать пирог куриным желтком. Запечь пирог в предварительно разогретой до 200°С духовке около 10 минут.

Картофельный пирог готов.

Приятного аппетита! Угощайтесь!