Особенности рецепта: «Печенье» из горького шоколада и кукурузных хлопьев

Name: «Печенье» из горького шоколада и кукурузных хлопьев
Yield: 1 порция
Cuisine: французская кухня
Ingredients: шоколад - 200 шт.; сливки - 50 мл

🟢 Быстро 🔥 108933 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор НастяСан.

«Печенье» из горького шоколада и кукурузных хлопьев

14 июля 2026

Время приготовления

НастяСанАвтор рецепта

Описание рецепта

Источник – «Диетыши» Ники Белоцерковской. Она подсмотрела этот рецепт в одной французской кондитерской. В общем, диетично, т.к основной состав - хлопья и немного горького шоколада. В её рецепте было 300 г. хлопьев, но на мой взгляд многовато. Я взяла меньшее количество. Главное –чтобы хлопья были хрустящими и плотными. Утром с кофе – изумительно….

Слово редактора

Рецепт родом из французской кондитерской — его популяризировала Ника Белоцерковская в своей книге «Диетыши». Никакой выпечки: хрустящие кукурузные хлопья покрываются ганашем из горького шоколада и сливок, выкладываются порциями на пергамент и застывают в холодильнике. Минимум ингредиентов, минимум действий. Подойдёт тем, кто хочет быстрый десерт без духовки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шоколад200шт.
сливки50мл

Пищевая ценность

Белки1082г
1202.22% от дневной нормы
Жиры7071г
8838.75% от дневной нормы
Углеводы11307г
3769.00% от дневной нормы
Калории108933кКал
4538.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Растопить шоколад на водяной бане, добавить сливки и вымешать массу до гладкости — это ганаш.
Шоколад топите на слабом огне, вода не должна касаться дна миски — иначе масса перегреется и расслоится.
Шаг 2
Шаг 2
В большую миску насыпать хлопья и понемногу залить ганашем. Осторожно перемешать, стараясь не повредить хлопья: они должны быть полностью покрыты глазурью.
Главное условие — хлопья должны быть хрустящими перед смешиванием. Отсыревшие не подойдут.
Шаг 3
Шаг 3
На противень или большую разделочную доску (она должна помещаться в холодильник) расстелить пергаментную бумагу.
Заранее убедитесь, что противень или доска входят в холодильник.
Шаг 4
Шаг 4
Небольшими порциями аккуратно выложить смесь на пергамент.
Удобно выкладывать столовой ложкой — так порции получаются одинаковыми.
Шаг 5
Шаг 5
Убрать в холодильник до полного застывания.
Храните готовое печенье в холодильнике: при комнатной температуре ганаш размягчается.

На заметку

Готовое печенье храните в холодильнике — там оно держит форму и хрустит. При комнатной температуре ганаш быстро размягчается. Если хотите повторить этот рецепт точно по оригиналу, возьмите 300 г хлопьев — но можно и меньше, ориентируясь на густоту покрытия. Пошаговые фото помогут выбрать нужную консистенцию ганаша.