«Шарлотт» с крабовым муссом
Приготовление
1 час и 20 минут
Рецепт на:
5 персон
ОПИСАНИЕ
«Шарлотт» или «Шарлотка» — это десерт, отличительной особенностью которого является то, что дно и стенки формы выкладываются ломтиками хлеба, бисквита или печеньем, а затем заполняются фруктовой начинкой или кремом. Я предлагаю приготовить несладкий вариант «Шарлотт» с кукурузными панкейками в качестве стенок и кружочком красного лука на верхушке. А начинкой выступает нежный мусс из крабовых палочек «VICI». Очень необычная и вкусная закуска!
Участник конкурса
Конкурс рецептов от VICI «Все любят крабов!»Пищевая ценность порции
443
кКалл
18%
| Белки | 16 г |
| Жиры | 21 г |
| Углеводы | 48 г |
% от дневной нормы
4 %
4 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Луковые кольца
| 200 г |
| 1 ч. л. |
| 1 ч. л. |
| по вкусу |
Кукурузные панкейки
| 125 г |
| 96 г |
| 1 ½ ч. л. |
| ½ ч. л. |
| 1 ст. л. |
| ½ ст. л. |
| 250 мл |
| 1 шт. |
| 30 г |
Крабовый мусс
| 150 г |
| 150 г |
| 2 ст. л. |
| по вкусу |
| по вкусу |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/16
Духовку разогреть до 180°С. Лук нарезать кольцами толщиной 0,5 см и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, силиконовым ковриком.
На весь экран
шаг 2/16
Масло смешать с уксусом до однородности.
На весь экран
шаг 3/16
Кисточкой нанести смесь на луковые кольца, сверху присыпать солью. Запекать 30-35 минут, пока лук не карамелизуется. Готовому луку дать полностью остыть.
На весь экран
шаг 4/16
Пока лук запекается, приготовим кукурузные панкейки. С лимона снять цедру (при помощи мелкой терки). Сливочное масло растопить и дать остыть. В большой миске смешать все сухие ингредиенты: оба вида муки, разрыхлитель, сахар, соль и цедру лимона.
На весь экран
шаг 5/16
В другой миске смешать яйцо, молоко и масло.
На весь экран
шаг 6/16
Влить влажные ингредиенты в сухие и размешать венчиком до однородности. Тесто должно быть средней густоты и медленно растекаться по сковороде. Если тесто слишком густое, добавьте еще немного молока, если жидкое — муки.
На весь экран
шаг 7/16
Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла. Выкладывать по 1,5 ст. л. теста, распределяя до диаметра примерно 8 см, и готовить на слабом огне. Когда пузырьки на поверхности теста начнут лопаться — перевернуть панкейки и готовить еще 2 минуты.
На весь экран
шаг 8/16
Готовые панкейки складывать стопкой друг на друга, чтобы нижняя корочка размягчилась. Дать панкейкам полностью остыть.
На весь экран
шаг 9/16
Тем временем, приготовим крабовый мусс. В чащу блендера поместить сливочный сыр (комнатной температуры), крабовые палочки и сметану (можно использовать также натуральный йогурт). Все измельчить до однородной гладкой массы.
На весь экран
шаг 10/16
Приправить по вкусу лимонным соком и солью, а затем еще раз смешать блендером.
На весь экран
шаг 11/16
Теперь нужно подготовить 5 формочек, в которых Вы будете собирать «Шарлотт». В моем случае это формы для кексов d=7,5 см, h=4 см, но также подойдут и небольшие чайные чашки. Итак, формы выстелить пищевой пленкой, так чтобы она свисала по краям. На дно каждой формы поместить кольцо запеченного лука, выровняв так, чтобы было как можно меньше просветов.
На весь экран
шаг 12/16
Чтобы сделать стенки, панкейки нужно разрезать на 8 треугольников, как показано на фото.
На весь экран
шаг 13/16
Получившиеся треугольники выкладывать в форму более светлой стороной наружу, чередуя следующим образом: 1-ый треугольник острым углом вверх, 2-ой — основанием вверх и так далее. Продолжить чередование, пока стенки формы не будут полностью закрыты.
На весь экран
шаг 14/16
Заполнить форму крабовым муссом, оставив немного места сверху.
На весь экран
шаг 15/16
Из оставшихся панкейков сделать дно «Шарлотт» — выложить кусочки панкейков сверху на мусс и слегка прижать. Накрыть сверху свободными краями пленки и убрать в холодильник до застывания мусса (время будет зависеть от размера используемых форм).
На весь экран
шаг 16/16
Перед сервировкой извлечь «Шарлотт» из форм и освободить от пленки. Лучше подавать это блюдо не сразу из холодильника, а комнатной температуры.
Яркая, интересная и вкусная закуска готова! Приятного аппетита!
4.5
согласны?
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Красивая закуска и интересный рецепт!👏
Ирина, шикарная закуска!!! 👌Форма красивая и мусс)) ооочень нежный!!👍👏😊
Спасибо😀Очень приятно получить столь позитивный комментарий😊