+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Вишневый тарт с лаймом и заварным кремом

Вишневый тарт с лаймом и заварным кремом
Вишневый тарт с лаймом и заварным кремом
Вишневый тарт с лаймом и заварным кремом
Вишневый тарт с лаймом и заварным кремом
Вишневый тарт с лаймом и заварным кремом
Вишневый тарт с лаймом и заварным кремом
Вишневый тарт с лаймом и заварным кремом
105235 ed4 square100
Вишневый тарт с лаймом и заварным кремом
Вишневый тарт с лаймом и заварным кремом
Вишневый тарт с лаймом и заварным кремом
Вишневый тарт с лаймом и заварным кремом
Вишневый тарт с лаймом и заварным кремом
Вишневый тарт с лаймом и заварным кремом
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Нежный и воздушный тарт, как будто бы кусочек лета на столе, с тонкой, рассыпчатой основой, сливочным заварным кремом и яркой королевой лета — вишней! Продукцией Lesaffre пользуюсь давно и хочу от всей души поздравить компанию с юбилеем и пожелать успехов, дружного коллектива, дальнейшего процветания и развития!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста:
240 г
20 г
1 щепотка
150 г
1 ч. л.
1 ст. л.
1 ч. л.
Для крема:
300 мл
2 шт.
70 г
20 г
3 ст. л.
20 г
100 мл
Для желе:
300 г
10 г
3 ст. л.
Для украшения:
3 веточки
5 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту4
Добавить фотографию
247422 ed4 square150
247421 ed4 square150
247420 ed4 square150
247412 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Приготовим тесто: в чашку просеиваем муку, добавляем щепотку соли, сахар, разрыхлитель, перемешиваем, добавляем сок и цедру лайма, еще раз перемешиваем.
Приготовим тесто: в чашку просеиваем муку, добавляем щепотку соли, сахар, разрыхлитель, перемешиваем, добавляем сок и цедру лайма, еще раз перемешиваем.
На весь экран
шаг 2
Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем его с мукой.
Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем его с мукой.
На весь экран
шаг 3
Готовое тесто убираем на 30 минут в холодильник.
Готовое тесто убираем на 30 минут в холодильник.
На весь экран
шаг 4
Приготовим крем: на плиту ставим молоко на медленный огонь, добавляем ванилин и доводим почти до кипения. В другой чашке взбиваем яйца с сахаром, добавляем крахмал и немножко теплого молока из кастрюли, все перемешиваем и тонкой струйкой вливаем в кипящее молоко. Варим крем на среднем или медленном огне до загустения, постоянно помешивая, даем закипеть и выключаем.
Приготовим крем: на плиту ставим молоко на медленный огонь, добавляем ванилин и доводим почти до кипения. В другой чашке взбиваем яйца с сахаром, добавляем крахмал и немножко теплого молока из кастрюли, все перемешиваем и тонкой струйкой вливаем в кипящее молоко. Варим крем на среднем или медленном огне до загустения, постоянно помешивая, даем закипеть и выключаем.
На весь экран
шаг 5
Готовый крем снимаем с огня, добавляем кусочек сливочного масла, накрываем крышкой и остужаем. Периодически крем перемешиваем, чтобы не образовывалась корочка.
Готовый крем снимаем с огня, добавляем кусочек сливочного масла, накрываем крышкой и остужаем. Периодически крем перемешиваем, чтобы не образовывалась корочка.
На весь экран
шаг 6
Сливки взбиваем до крепких пиков и добавляем в остывший крем.
Сливки взбиваем до крепких пиков и добавляем в остывший крем.
На весь экран
шаг 7
Перемешиваем миксером до однородности.
Перемешиваем миксером до однородности.
На весь экран
шаг 8
Тесто вынимаем из холодильника, аккуратно раскатываем на пергаменте и переносим в форму для выпечки. У меня форма размером 25 см.
Тесто вынимаем из холодильника, аккуратно раскатываем на пергаменте и переносим в форму для выпечки. У меня форма размером 25 см.
На весь экран
шаг 9
Поверх теста укладываем бумагу для выпечки и высыпаем на нее фасоль. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190°С в течении 15 минут, затем бумагу с фасолью убираем и выпекаем еще 10 минут.
Поверх теста укладываем бумагу для выпечки и высыпаем на нее фасоль. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190°С в течении 15 минут, затем бумагу с фасолью убираем и выпекаем еще 10 минут.
На весь экран
шаг 10
Готовый корж остужаем.
Готовый корж остужаем.
На весь экран
шаг 11
Готовим желе. Желатин заливаем водой, затем распускаем по инструкции (я использовала обычный желатин, выдержала 10 минут и подогрела на водяной бане).
Готовим желе. Желатин заливаем водой, затем распускаем по инструкции (я использовала обычный желатин, выдержала 10 минут и подогрела на водяной бане).
На весь экран
шаг 12
Вишню пюрируем блендером, добавляем сахарную пудру, перемешиваем, вливаем готовый желатин и еще раз хорошо перемешиваем.
Вишню пюрируем блендером, добавляем сахарную пудру, перемешиваем, вливаем готовый желатин и еще раз хорошо перемешиваем.
На весь экран
шаг 13
На корж выкладываем заварной крем, аккуратно разравниваем.
На корж выкладываем заварной крем, аккуратно разравниваем.
На весь экран
шаг 14
Поверх крема выкладываем вишню, можно слегка утопить ее в креме.
Поверх крема выкладываем вишню, можно слегка утопить ее в креме.
На весь экран
шаг 15
Сверху на вишню аккуратно выливаем остывшее желе. Убираем тарт на два часа в холодильник.
Сверху на вишню аккуратно выливаем остывшее желе. Убираем тарт на два часа в холодильник.
На весь экран
шаг 16
Украшаем пудрой, листиками свежей мяты и подаем на стол с чашечкой ароматного чая! Приятного аппетита!
Украшаем пудрой, листиками свежей мяты и подаем на стол с чашечкой ароматного чая! Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 32
Ed4 square50
Отправить
Анюта М
Анюта М
01.01.2018 16:28:46

Спасибо Наташенька!!! С НОВЫМ ГОДОМ!!!😍💖🎄

Наталья
Наталья
01.01.2018 20:24:24
Анюта М,

Анюта! и тебя с Новым годом! побольше таких же интересных рецептиков 😁😊🌲💖

Наталья
Наталья
01.01.2018 10:30:41

Анюта,с выбором твоего блюда в качестве десерта на новогодний стол мы точно не прогадали.спасибо!😍💝💝

Анюта М
Анюта М
31.12.2017 21:48:19

Наташенька, очень аппетитный отчетик!!! Спасибо!!! Очень приятно что рецепт пригодился!!!😍

Elvira
Elvira
09.11.2017 10:20:26

Какой же вкусный пирог!!!😍 А крем - просто сказочный!😍 Ребенок ел да нахваливал, и мужу очень понравился! Спасибо большое за такую вкуснятину! Но у меня есть 2 момента...тесто совсем не собиралось...рассыпалось...пришлось 2 ст ложки воды добавить...и крем у меня получился жидкий...тарелочки, конечно, домашние оставили чистыми и блестящими, но я бы хотела понять, где я ошиблась...поделитесь, пожалуйста, опытом))

Наталья
Наталья
30.12.2017 20:25:52
Elvira,

Эльвира, возможно, нужно было дольше месить тесто - оно у меня сначала тоже крошилось. с кремом тоже или не додержали на плите или сливки неудачные.в общем, нюансов несколько. у меня все получилось😉

Наталья
Наталья
24.12.2017 21:00:16

Анюта, муж выбрал твой рецептик на стол к Новому Году.ожидай фотоотчета!)

Анюта М
Анюта М
24.12.2017 23:26:05
Наталья,

Спасибо Наташенька, буду ждать!!!😍😋🌲

Показать еще комментарии