Крабовые крокеты с кускусом и овощами

Палочки крабовые очищаем от пленок. Достаточно половины пачки, 7 шт.

Натереть на мелкой терке.

Добавить яйцо, соль, перец.

Перемешать. Основа крокетов готова.

Для соуса бешамель растопить сливочное масло, добавить муку-ложку с горкой.

Обжарить муку, помешивая.

Влить молоко, постоянно растирая соус.

Добавить кетчуп или пасту в конце.

Соус густой, переложить его к палочкам. Идею добавить бешамель с начинку котлеток подсмотрела у Юлии Высоцкой.

Если получилось более жидкое «тесто», добавьте ложку сухарей.

Отделяем по чайной ложке массы и формируем в сухарях крокеты.

14 штук получается.

Жарим в растительном масле до золотистости.

Перевернуть и жарить снизу.

Вынуть готовые на салфетку.

Для гарнира нарезать лук.

Измельчить чеснок.

Обжарить на масле.

Морковь натереть.

Высыпать к луку.

Сельдерей мелко порубить.

Мешать на огне все вместе.

Разного цвета перцы отделить по кусочку.

Нарезать.

Отправить в сковороду.

Стручковую фасоль берем свежую или замороженную.

Поделить на части.

Высыпать в конце.

Всыпать сухой кускус.

Залить водой или бульоном.

Добавить соль, карри, перемешать.

Томить под крышкой 15 минут.

Выгрузить на общее блюдо овощной кускус.

В центр поместить крокеты.

Крокеты очень мягкие,с приятной розовой серединкой.

Таких крокетов-пирожков можно съесть незаметно много, они как семечки!

Угощаемся!