Крабовые крокеты с кускусом и овощами

26 сентября 2017

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Крокеты можно приготовить и подать на шпажках в виде закуски. Благодаря нежным палочкам VICI они мягкие внутри и хрустящие от панировки снаружи. Кускус тоже вполне подходит под самостоятельное блюдо. Всt вместе подаtм на ужин, сытно и вкусно, и много овощей, как я люблю.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные:
крабовые палочки ТМ VICI125г
яйца куриные1шт.
сольпо вкусу
перец кайенский1щепотка
перец1щепотка
сухари панировочные1стакан

Соус бешамель:
мука1ст. л.
сливочное масло1ст. л.
молоко150мл
кетчуп томатный1ч. л.

Гарнир:
кускус4ст. л.
перец болгарский зеленый0.3шт.
перец болгарский красный0.3шт.
фасоль стручковая1горсть
лук репчатый1головка
чеснок2зубчик
морковь1шт.
растительное масло для жарки1ст. л.
сельдерей стебли2стебель
вода300мл

Дополнительно:
растительное масло для жарки1стакан

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры69г
86.25% от дневной нормы
Углеводы60г
20.00% от дневной нормы
Калории900кКал
37.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Палочки крабовые очищаем от пленок. Достаточно половины пачки, 7 шт.
Шаг 2
Натереть на мелкой терке.
Шаг 3
Добавить яйцо, соль, перец.
Шаг 4
Перемешать. Основа крокетов готова.
Шаг 5
Для соуса бешамель растопить сливочное масло, добавить муку-ложку с горкой.
Шаг 6
Обжарить муку, помешивая.
Шаг 7
Влить молоко, постоянно растирая соус.
Шаг 8
Добавить кетчуп или пасту в конце.
Шаг 9
Соус густой, переложить его к палочкам. Идею добавить бешамель с начинку котлеток подсмотрела у Юлии Высоцкой.
Шаг 10
Если получилось более жидкое «тесто», добавьте ложку сухарей.
Шаг 11
Отделяем по чайной ложке массы и формируем в сухарях крокеты.
Шаг 12
14 штук получается.
Шаг 13
Жарим в растительном масле до золотистости.
Шаг 14
Перевернуть и жарить снизу.
Шаг 15
Вынуть готовые на салфетку.
Шаг 16
Для гарнира нарезать лук.
Шаг 17
Измельчить чеснок.
Шаг 18
Обжарить на масле.
Шаг 19
Морковь натереть.
Шаг 20
Высыпать к луку.
Шаг 21
Сельдерей мелко порубить.
Шаг 22
Мешать на огне все вместе.
Шаг 23
Разного цвета перцы отделить по кусочку.
Шаг 24
Нарезать.
Шаг 25
Отправить в сковороду.
Шаг 26
Стручковую фасоль берем свежую или замороженную.
Шаг 27
Поделить на части.
Шаг 28
Высыпать в конце.
Шаг 29
Всыпать сухой кускус.
Шаг 30
Залить водой или бульоном.
Шаг 31
Добавить соль, карри, перемешать.
Шаг 32
Томить под крышкой 15 минут.
Шаг 33
Выгрузить на общее блюдо овощной кускус.
Шаг 34
В центр поместить крокеты.
Шаг 35
Крокеты очень мягкие,с приятной розовой серединкой.
Шаг 36
Таких крокетов-пирожков можно съесть незаметно много, они как семечки!
Шаг 37
Угощаемся!