Рыба в панировке с теплым салатом из помидоров

Духовку предварительно разогреть до максимума.

Луковицу почистить и разрезать на четыре части.

Противень смазать растительным маслом и уложить на него помидоры целиком и разрезанный лук.

Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

Смешать чеснок с уксусом и полить этой смесью овощи на противне. Запекать под грилем примерно 20 минут, пока помидоры не станут мягкими.

Кукурузные хлопья растереть с тмином, паприкой и куркумой.

Белки слегка взбить.

Рыбное филе обвалять в муке, потрясти, чтобы удалить излишки муки, обмакнуть в белок, а затем в панировку из кукурузных хлопьев.

Слегка смазать панированное филе маслом с двух сторон и запекать на противне под грилем, пока рыба не прожарится с двух сторон.

В большой салатнице смешать каперсы, шпинат, запеченные помидоры и лук.

Подавать рыбу с салатом.