Пирожные с творожным кремом и клубничным вареньем
Описание рецепта
Нежный творожный крем, ложечка душистого клубничного варенья и хрустящая рассыпчатая корзиночка — вот и всё волшебство. Такие пирожные уходят со стола раньше, чем успеваешь сообразить, что надо было сделать побольше. Готовятся без лишних хлопот, а выглядят по-праздничному — детям и взрослым нравятся одинаково.Слово редактора
Эти пирожные делаются на основе заварного песочного теста: маргарин кипятится с водой, затем вмешивается мука — получается мягкое тесто, которое легко раскатывается и держит форму после выпечки. Корзиночки наполняются творожным кремом на сметане и украшаются клубничным вареньем. Подходит для чаепития или лёгкого десерта, готовится из простых продуктов без сложного оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин120г
- мука350г
- сахар4г
- соль1щепотка
- творог250упаковка
- сметана100г
- клубничное варенье2г
- яйца куриные1шт.
- вода150г
Пищевая ценность
- Белки8397г9330.00% от дневной нормы
- Жиры4630г5787.50% от дневной нормы
- Углеводы1255г418.33% от дневной нормы
- Калории81868кКал3411.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1150 г воды довела до кипения вместе с маргарином. Муку смешала с двумя ст. л. сахара и солью, влила горячую смесь и быстро перемешала — замесила мягкое тесто.Вливайте горячую жидкость в муку сразу всю и мешайте без остановки — тесто должно собраться в ком. - Шаг 2Шаг 2Тесто накрыла плёнкой и оставила остывать около 30–40 минут.Не торопитесь — с тёплым тестом работать труднее, оно прилипает к рукам и рвётся при раскатке.
- Шаг 3Шаг 3Духовку разогрела до 200 °C, противень слегка присыпала мукой.Если нет специальных форм, можно сформировать бортики прямо на противне.
- Шаг 4Шаг 4Тесто раскатала толщиной около 4–5 мм, вырезала кружочки, смазала яйцом и наколола вилкой. Из остатков теста сформировала бортики.Наколите кружочки густо — это предотвратит вздутие теста при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Выпекала 20 минут до готовности. Корзиночки вынула и оставила остывать.Проверьте готовность по цвету — корзиночки должны стать светло-золотистыми.
- Шаг 6Шаг 6Творог смешала с сахаром и сметаной, взбила блендером до однородности без комочков.Если творог зернистый, протрите его через сито перед взбиванием — крем получится более гладким.
- Шаг 7Шаг 7В остывшие корзиночки выложила творожный крем, украсила клубничным вареньем и ягодами из него.Заполняйте корзиночки кремом непосредственно перед подачей, чтобы тесто не размокло.
На заметку
Готовые пирожные подавайте охлаждёнными — крем из творога и сметаны раскрывается лучше после получаса в холодильнике. Хранить не более суток в закрытом контейнере. Вместо клубничного варенья подойдут любые ягодные джемы. Этот рецепт с фото можно адаптировать: добавьте в крем ванилин или лимонную цедру для более насыщенного вкуса.Оценить511
0