Гречневый хлеб на пиве с льняными семенами
Описание рецепта
Хлеб — основной продукт на столе практически в каждом доме от начала трапезы до ее завершения. Я желаю компании Lesaffre также постоянно радовать нас своей продукцией еще много лет. Я уже представляла вам рецепт немецкого хлеба на пиве. А рецепт тот, кстати, взят из буклетика нашей фирмы-именниника. Вот я и решила попробовать испечь хлеб на пиве с любимой мною гречневой мукой. Как всегда, невероятно ароматный хлеб для любителей гречневой крупы.Слово редактора
Гречневый хлеб на светлом пиве — домашняя буханка с плотным мякишем и выраженным ореховым ароматом. В составе смесь гречневой и пшеничной муки, сухие дрожжи и растительное масло. Пиво заменяет воду и придаёт тесту дополнительный вкус. Булку удобно выпекать в круглой сковороде диаметром 22 см — получается аккуратная форма без формы для хлеба. Семена сверху — по вкусу: льняные дают ореховый привкус после запекания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- дрожжи сухие1ч. л.
- пиво светлое200мл
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- пшеничная мука350г
- гречневая мука20г
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории214кКал8.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В светлом пиве растворила сахар и сухие дрожжи, присыпала мукой и оставила опару в тепле на 15 минут.Пиво должно быть комнатной температуры — холодное замедлит активацию дрожжей. - Шаг 2
Смешала гречневую и пшеничную муку с солью, соединила с подошедшей опарой и замесила тесто.Гречневую и пшеничную муку смешивайте заранее — так они равномернее соединятся с опарой. - Шаг 3
В конце замеса добавила растительное масло, накрыла тесто и оставила в тёплом месте подниматься.Тесто с гречневой мукой чуть плотнее пшеничного — не добавляйте лишней муки, если оно слегка липнет. - Шаг 4
Подошедшее тесто обмяла, сформовала круглую булку и снова оставила в тепле для второго подъёма.Удобно класть булку прямо в сковороду диаметром 22 см — тесто не расплывается и держит круглую форму. - Шаг 5
Шаг 5Подошедшую булку смазала водой и посыпала льняными семенами.Вместо льняных семян подойдут кунжут, мак или семена подсолнечника. - Шаг 6Шаг 6Выпекала в духовке, разогретой до 220 °C, 35–40 минут.Готовность проверьте постукиванием по дну булки — должен быть глухой звук.
На заметку
Готовый хлеб остудите на решётке не менее 20 минут перед нарезкой — горячий мякиш крошится. Хранится до трёх суток при комнатной температуре, завёрнутый в льняное полотенце. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции получаются две небольшие булки или одна большая в форме.Оценить52
0
Комментарии
3Отличный хлебушек,Галина!Люблю новые добавочки вкусные😉😊🍞🍞🍞
Галина,уютный,домашний хлебушек у вас получился!!😋👏
Мне тоже нравится добавлять разную муку в хлебушек, с гречневой ароматно!