Тарт со шпинатом, фетой и помидорами черри
Описание рецепта
Тарт нежного вкуса, на слоено-песочной рассыпчатой основе, празднично выглядит и прекрасен на вкус. Хоть и нет в этом рецепте продукции Компании Lesaffre, хочу пожелать ей дальнейшего процветания, и надеюсь, что наша дружба продлиться и на последующие 25 лет! А фету в этом рецепте можно заменить на брынзу или козий сыр — вкус станет только ярче. Такой тарт хорошо подать и тёплым на обед, и холодным на следующий день.Слово редактора
Тарт со шпинатом — открытый пирог на песочном тесте с начинкой из обжаренного шпинат-лука, кусочков феты и половинок помидоров черри, залитый смесью сливок и яиц. Основа выпекается отдельно с грузом, чтобы дно оставалось хрустящим и не размокало от начинки. Блюдо подходит для завтрака, обеда или праздничного стола — сочетание сливочной заливки, солёного сыра и свежих томатов делает вкус сбалансированным. Вместо феты подойдёт брынза, а шпинат можно заменить щавелем или мангольдом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто:
- мука220г
- сливочное масло100г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- сахар1щепотка
- вода15мл
- Начинка:
- шпинат свежий300г
- лук репчатый0.5шт.
- чеснок2шт.
- фета150г
- помидоры черри7шт.
- яйца куриные2шт.
- сливки 20%100г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории312кКал13.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску просеять муку и перемешать ее с сахаром и солью, добавить холодное масло, перемешать быстро руками до состояния крошки.Масло берите прямо из холодильника — так тесто получится рассыпчатым, а не тугим. - Шаг 2
Добавляем яйцо, ледяную воду и замешиваем тесто. Собираем тесто в шар.Не переминайте тесто руками слишком долго, иначе оно станет плотным из-за нагрева масла. - Шаг 3
Распределить тесто по форме 24 см, сделать наколы вилкой и отправить в холодильник на 30 минут.Охлаждение теста перед выпечкой помогает основе не сползать и не деформироваться в форме. - Шаг 4
Нагрейте духовку до 170–180°C. Достать тесто из холодильника, застелить бумагой для выпечки, насыпать горох или фасоль. Отправляем тесто запекаться. Через 15 минут уберите груз и оставьте тесто еще на 10–15 минут, до легкой румяности дна.Груз из гороха или фасоли не даёт дну вздуться и печься неравномерно — не пропускайте этот этап. - Шаг 5
Сковороду нагреть, добавить немного сливочного и растительного масла, репчатый лук и чеснок обжаривать на среднем огне до прозрачности.Лук и чеснок доводите именно до прозрачности, не до золотистого цвета — иначе начинка будет горчить. - Шаг 6
Добавляем порезанный шпинат 2–3 минуты.Шпинат готовьте недолго, чтобы он не пустил слишком много влаги в начинку. - Шаг 7
Выложить шпинат на выпеченную основу.Распределяйте шпинат равномерно, чтобы в каждом кусочке тарта была начинка. - Шаг 8
Сыр порвать кусочками.Фету лучше рвать руками, а не резать — так кусочки получатся более естественной формы. - Шаг 9
Слегка взбить сливки и яйца до однородности, сверху залить пирог. Выложить половинки помидоров.Не взбивайте яично-сливочную смесь слишком интенсивно — достаточно однородности без пузырьков. - Шаг 10
Запекаем пирог при температуре 170–180°C, около 30 минут.Ориентируйтесь на золотистую корочку заливки — это главный сигнал готовности пирога.
Комментарии
3После Нового года осталось пол пачки фету. Салатов больше не хотелось, поэтому приглянулся этот рецепт. Скажу сразу, помидоры черри у меня оказались кисловаты, что немного подпортило картину, но в целом рецепт неплох. Я к фету равнодушна, впрочем к шпинату тоже)))) восторгов не вызвало исключительно из-за этого, а так рецепт замечательный. Рекомендую!
сижу кушаю))) это вкусно)))
Обожаю тарты, пирожки и штрудели со шпинатом и творожным сыром!!! 😍😍😍😍😍😍 И помидорки здесь есть, просто супер!!! 😋😊💕💃