Пирог «Корзинка с грушами»

Пирог «Корзинка с грушами»

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Представляю пирог из дрожжевого творожного теста с грушами и творожнй начинкой. Пирог сформирован в виде корзинки. Идея сделать пирог так, чтобы все части корзинки были прослоены творогом, немного взяла и от банницы, и от тутманника. Корзинка наполнена дарами осени — грушами, запеченные они похожи по вкусу на плодовое суфле, нежные, без шкурки.

Дрожжевая выпечка получилась воздушной благодаря продукции Lesaffre, поздравляю компанию с юбилеем, процветания, урожайных лет, и отметить еще и 30, и 40-лет!

А пирог также готовился на юбилей, 80-летие, хорошим людям приятно дарить подарки. Всем приятного аппетита!

Ингредиенты на порции

  • Смазка для теста:
  • яичные желтки1шт.
  • молоко1ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории374кКал
    15.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим продукты. Используем дрожжи «Саф-момент» быстродействующие.

    Подготовим продукты. Используем дрожжи «Саф-момент» быстродействующие.

  • Шаг 2 Просеиваем муку.

    Просеиваем муку.

  • Шаг 3 Добавляем дрожжи, они не требуют активации.

    Добавляем дрожжи, они не требуют активации.

  • Шаг 4 Перемешиваем, кладем сахар.

    Перемешиваем, кладем сахар.

  • Шаг 5 Добавляем кефир и творог, смешанные с яйцами.

    Добавляем кефир и творог, смешанные с яйцами.

  • Шаг 6 Замешиваем тесто.

    Замешиваем тесто.

  • Шаг 7 Вливаем масло.

    Вливаем масло.

  • Шаг 8 Продолжаем замес, кладем тесто на стол и вымешиваем. Оставляем тесто на подъем.

    Продолжаем замес, кладем тесто на стол и вымешиваем. Оставляем тесто на подъем.

  • Шаг 9 Соединяем творог, сахарную пудру и сметану, добавляем ванильный сахар.

    Соединяем творог, сахарную пудру и сметану, добавляем ванильный сахар.

  • Шаг 10 Измельчаем массу блендером.

    Измельчаем массу блендером.

  • Шаг 11 За час тесто поднялось.

    За час тесто поднялось.

  • Шаг 12 Берем третью часть теста, раскатываем тонко.

    Берем третью часть теста, раскатываем тонко.

  • Шаг 13 Смазываем творогом.

    Смазываем творогом.

  • Шаг 14 Сворачиваем рулетом.

    Сворачиваем рулетом.

  • Шаг 15 Переносим на противень подковой.

    Переносим на противень подковой.

  • Шаг 16 Делаем надрезы.

    Делаем надрезы.

  • Шаг 17 Оставшееся тесто делим на 5 частей, 5-я чуть больше остальных. Каждую раскатываем, надрезаем с одной стороны.

    Оставшееся тесто делим на 5 частей, 5-я чуть больше остальных. Каждую раскатываем, надрезаем с одной стороны.

  • Шаг 18 Очищаем груши, нарезаем.

    Очищаем груши, нарезаем.

  • Шаг 19 На кусочек теста без надрезов кладем творог, сворачиваем, расправляем разрезы. Кладем на край теста грушу. Повторяем с оставшимися плодами.

    На кусочек теста без надрезов кладем творог, сворачиваем, расправляем разрезы. Кладем на край теста грушу. Повторяем с оставшимися плодами.

  • Шаг 20 Выкладываем груши в центр, сформировав дно корзинки.

    Выкладываем груши в центр, сформировав дно корзинки.

  • Шаг 21 Пятый кусочек раскатываем, выкладываем начинку, надрезаем противоположный край, сворачиваем это ручка.

    Пятый кусочек раскатываем, выкладываем начинку, надрезаем противоположный край, сворачиваем это ручка.

  • Шаг 22 Соединяем корзину и ручку. Смазываем желтком с ложкой молока.

    Соединяем корзину и ручку. Смазываем желтком с ложкой молока.

  • Шаг 23 Выпекаем при 180°C 45 минут. Дрожжевая выпечка из творожного теста дольше не черствеет, остается мягкой. Приятного!

    Выпекаем при 180°C 45 минут. Дрожжевая выпечка из творожного теста дольше не черствеет, остается мягкой. Приятного!

Оценить56
0

Автор рецепта

golkkagolkka,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Натали*Лали
    Натали*Лали

    Отличная работа,Катя!😃Люблю творожное тесто😍.И формовка замечательная🍐🍐🍐

    • Т
      Т

      Очень достойная выпечка на юбилей! 🎀🎁

      • Елена
        Елена

        очень красивая корзиночка получилась😍👏👍

        Оставить комментарий