Тыквенное пюре с запечённой тыквой и яйцом с жидким желтком
Описание рецепта
Тыква из духовки, масло и яйцо с жидким желтком — минимум продуктов, а на тарелке получается по-настоящему сытно.Слово редактора
Простое блюдо из трёх ингредиентов: тыква, сливочное масло и яйцо. Тыкву запекают в духовке с маслом, солью и перцем, затем разминают до пюре. Сверху кладут жареное яйцо с полностью не прихваченным желтком — он смешивается с пюре при разрезании и образует лёгкий соус. Подходит как завтрак или лёгкий ужин, готовится быстро и не требует сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты
- тыква500г
- яйца куриные4шт.
- сливочное масло100г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории301кКал12.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву чистим, режем на средние куски, выкладываем в форму для запекания, поливаем сливочным маслом, солим и перчим по вкусу.Куски среднего размера — около пяти сантиметров — запекаются равномерно и не пересыхают. - Шаг 2
Шаг 2Ставим форму в разогретую духовку до 180 °C и запекаем до готовности — тыква должна стать мягкой и легко протыкаться вилкой.Время запекания зависит от сорта тыквы: мускатная готовится около 30 минут, крупная столовая — до 45 минут. - Шаг 3Шаг 3Готовую тыкву перекладываем в кастрюлю, добавляем немного сливочного масла и разминаем толкушкой до однородной пюреобразной массы.Если пюре получается слишком густым, добавьте ещё немного сливочного масла или несколько ложек горячей воды.
- Шаг 4Шаг 4Жарим яйца так, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.Чтобы желток остался жидким, жарьте яйцо на среднем огне под крышкой около двух минут — белок схватится, желток останется мягким.
- Шаг 5Шаг 5На тарелку выкладываем тыквенное пюре, сверху кладём яйцо и посыпаем свежемолотой смесью перцев.Смесь перцев лучше молоть непосредственно перед подачей — аромат будет ярче.
На заметку
Подавайте сразу — пюре и яйцо вкуснее горячими. Желток при разрезании смешивается с пюре и выступает натуральным соусом. Готовый рецепт легко разнообразить: добавьте в пюре щепотку мускатного ореха или тимьян. Фото в шагах показывает нужную степень прожарки яйца. Хранить пюре отдельно в холодильнике до двух суток, яйцо жарить свежим.Оценить53
0