Бруснично-мандариновый чай с гвоздикой и куркумой
Описание рецепта
Пряный, чуть терпкий, с лёгкой кислинкой брусники и цитрусовым фоном — этот чай хорошо работает, когда за окном холодно и хочется чего-то согревающего без лишних хлопот. Куркума почти не чувствуется на вкус, но добавляет напитку глубину.Слово редактора
Горячий напиток на основе сушёной брусники, мандариновой цедры, гвоздики и куркумы. Заваривается в чайнике за 15 минут — без варки и лишних действий. Цвет у чая бледноватый, но вкус насыщенный и пряный. Подходит как согревающий напиток в холода, хорошо сочетается с мёдом или тростниковым сахаром. Куркума добавляется в минимальном количестве и не перебивает остальные ароматы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1л
- мандарины1шт.
- куркума2г
- брусника сушеная8шт.
- гвоздика5шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории36кКал1.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить ингредиенты: сушёную бруснику, гвоздику, куркуму и один мандарин — снять с него кожуру.Кожуру лучше снимать тонким слоем, без белой части — она даёт горечь. - Шаг 2
Налить очищенную воду в сотейник и нагреть до 95 °C — не доводить до полного кипения.Использование мягкой фильтрованной воды улучшает вкус напитка. - Шаг 3
В заварочный чайник положить гвоздику, сушёную бруснику и кожуру мандарина, залить горячей водой.Брусника подойдёт как сушёная, так и свежая — со свежей вкус будет чуть кислее. - Шаг 4
Закрыть чайник и настоять около 10 минут.Крышку во время настаивания не снимайте — так сохраняются ароматы. - Шаг 5
Добавить куркуму на кончике чайной ложки, хорошо перемешать и оставить настояться ещё пять минут.Куркумы нужно совсем немного: на кончике ложки, иначе вкус станет резким. - Шаг 6
Шаг 6Разлить чай по бокалам, украсить долькой мандарина и добавить мёд или тростниковый сахар по вкусу.Мёд добавляйте уже в бокал, а не в чайник — при высокой температуре он теряет часть свойств.
На заметку
Чай подают горячим сразу после заваривания. Можно охладить и подать как холодный пряный напиток со льдом. Рецепт легко масштабируется: пропорции увеличиваются под любой объём чайника. Фото готового напитка выглядит скромно из-за светлого цвета, но аромат у него выразительный. Хранить заваренный чай не рекомендуется — лучше готовить свежую порцию.Оценить51
0