Картофель под сулугуни на сковороде
Описание рецепта
Сулугуни вытягивается тонкими нитями, помидоры дают лёгкую кислинку, а картошка получается мягкой и буквально пропитанной всеми этими вкусами — сочетание, которое я не могу не повторять снова и снова. Простые ингредиенты складываются во что-то большее, чем ожидаешь. Блюдо сытное, ароматное и здорово выручает на ужин без лишней суеты.Слово редактора
Многослойное блюдо из картофеля с сулугуни готовится в глубокой сковороде на плите. Картофель сначала отваривают до полуготовности, затем выкладывают слоями с пассерованным луком, помидорами и тертым сыром. Томится на медленном огне 30-45 минут до полной готовности картофеля. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир, особенно хорошо для ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр сулугуни300г
- помидоры2шт.
- картофель3шт.
- лук репчатый1шт.
- лук зеленыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории1190кКал49.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистить, отварить до полуготовности в подсоленной воде.Варить картофель до того момента, когда нож входит с небольшим усилием — так кружки не развалятся при нарезке. - Шаг 2Шаг 2Остудить и нарезать тонкими кружками.Тонкие кружки (3-4 мм) прожарятся быстрее и равномернее, чем толстые ломтики.
- Шаг 3Шаг 3Лук репчатый мелко порубить и пассеровать на растительном масле.Пассеровать лук до золотистого цвета, но не передерживать — он продолжит готовиться в общей массе.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры помыть и нарезать тонкими кружками.Выбирать плотные помидоры, чтобы они держали форму и не дали лишний сок.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить глубокую форму с 2 столовыми ложками растительного масла. В форму сначала равномерно выложить картофель, затем лук, помидоры и покрыть все нарезанным сыром.Использовать глубокую сковороду или сотейник с толстым дном — так слои не пригорят снизу.
- Шаг 6Шаг 6Форму поставить на медленный огонь и жарить в течение 30-45 минут, пока приготовится картофель.Крышку можно прикрыть наполовину, чтобы сыр расплавился, а картофель подрумянился.
- Шаг 7Шаг 7Жареный картофель под сулугуни переложить в тарелку, посыпать зеленым луком.Зеленый лук добавлять непосредственно перед подачей, чтобы сохранить его свежесть и аромат.
На заметку
Подавать блюдо горячим, прямо со сковороды. Жареный картофель под сулугуни хорош с домашними соленьями или свежими овощами. Хранить остатки в холодильнике не более суток, разогревать на сковороде под крышкой. Вместо сулугуни можно использовать моцареллу или адыгейский сыр. Рецепт с фото показывает все этапы приготовления слоями.Оценить56
0
Комментарии
3Спасибо ,как раз искала легкий способ куда деть сулугуни))))Обязательно воспользуюсь)))
http://www.pokushay.ru/2009/11/28/zharenaja-kartoshka-pod-suluguni.html
Спасибо!Отличный рецепт!