Особенности рецепта: Овощи вок с крабовым соусом из спаржи и цукини

🟢 Быстро 🔥 361 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Людмила.

Овощи вок с крабовым соусом из спаржи и цукини

11 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Рецепт родился спонтанно — заглянула в холодильник, увидела крабовое мясо, спаржу и цукини, и всё сложилось само. Соус получился неожиданно хорошим: нежный, с лёгкой кислинкой от сметаны и свежим ароматом базилика с мятой. Горячие хрустящие овощи и холодный соус — контраст, который очень нравится. Теперь это один из моих быстрых вариантов ужина, когда хочется чего-то лёгкого, но с характером.

Слово редактора

Быстрое блюдо азиатского стиля: обжаренные в воке морковь, цукини и спаржа подаются с холодным крабовым соусом на основе творожного сыра и сметаны. Соус взбивается в блендере за полминуты — базилик и мята дают ему свежий, чуть травяной вкус. Подходит как лёгкий обед или ужин без мяса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Крабовый соус
крабовое мясо ТМ «Vici»1упаковка
базилик свежий1пучок
мята1пучок
творожный сыр2ст. л.
сметана 15%2ст. л.
соль1ч. л.

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории361кКал
15.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Крабовое мясо нарезаем на небольшие квадратные кусочки и кладём в чашу блендера.
Кусочки крабового мяса должны быть примерно одинакового размера — так соус выйдет однороднее.
Шаг 2
Добавляем к крабовому мясу две ст. л. творожного сыра, две ст. л. сметаны, одну ч. л. соли, листья базилика и мяты. Измельчаем около 30 секунд до однородного соуса.
Если соус получился слишком густым, добавьте ещё одну ч. л. сметаны и пробейте повторно.
Шаг 3
Овощи моем. Морковь, цукини и спаржу нарезаем удобными кусочками.
Молодую морковь можно не чистить — достаточно тщательно вымыть щёткой.
Шаг 4
Разогреваем сковороду вок, добавляем две ст. л. оливкового масла. Обжариваем морковь 10 минут.
Вок должен быть хорошо разогрет перед добавлением масла: тогда овощи обжариваются, а не тушатся.
Шаг 5
Добавляем цукини, обжариваем пять минут. Затем кладём спаржу и готовим ещё пять минут.
Следите за спаржей — она готовится быстро и легко становится мягкой. Пять минут достаточно для лёгкой хрустинки.
Шаг 6
Солим и перчим овощи по вкусу. Подаём с крабовым соусом.
Подавайте соус сразу или охладите — в холодном виде он гуще и удобнее для макания.
Шаг 7
Все ингредиенты для соуса добавлены, приступаем к измельчению. Мне понадобилось не более 30 секунд.
Шаг 8
Наш соус готов!
Шаг 9
Далее готовим гарнир для крабового соуса. Моем наши овощи.
Шаг 10
Разогреваем сковороду вок и добавляем 2 ст. л. оливкового масла.
Шаг 11
В начале обжариваем морковь, 10 минут.
Шаг 12
Добавляем цукини и обжариваем 5 минут.
Шаг 13
В конце добавляем спаржу и обжариваем еще 5 минут.
Шаг 14
Солим и перчим по вкусу.
Шаг 15
Наши овощи-вок и крабовый соус к употреблению готовы! Приятного аппетита!

На заметку

Овощи подавайте горячими, соус — комнатной температуры или слегка охлаждённым. Готовый крабовый соус хранится в холодильнике до суток в закрытом контейнере. По этому рецепту можно менять набор овощей: брокколи, болгарский перец или стручковая фасоль работают так же хорошо. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией соуса и степенью прожарки овощей.