+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Пирог с квашеной капустой и картофелем

Пирог с квашеной капустой и картофелем
Пирог с квашеной капустой и картофелем
Пирог с квашеной капустой и картофелем
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Мне очень нравится это тесто. Оно легкое, воздушное. Его легко готовить. Главное, чтобы были хорошие продукты. С этим тестом хороша и сладкая начинка. Сливочное масло заменить на равное количество растительного, и тесто прекрасно подойдет для постной выпечки. 

Пищевая ценность порции

535
кКал
22%
Белки15 г
Жиры19 г
Углеводы77 г
% от дневной нормы
4 %
4 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
530 г
300 мл
60 г
1 щепотка
12 г
1 ст. л.
Начинка
250 г
200 г
2 шт.
40 г
2 ст. л.
по вкусу
1 шт.
1 ч. л.
по вкусу
½ ст. л.
по вкусу
Для смазывания
1 шт.
2 ч. л.
1 ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
В теплой воде растворяем сахар. Дрожжи ТМ Haas соединяем с теплой сладкой водой.
Ингредиенты
вода300 мл
дрожжи сухие12 г
сахар1 ст. л.
В теплой воде растворяем сахар. Дрожжи ТМ Haas соединяем с теплой сладкой водой.
На весь экран
Соединяем с 30 г просеянной муки. Поставить в теплое место на 20-30 минут, чтобы дрожжи активировались.
Ингредиенты
мука30 г
Соединяем с 30 г просеянной муки. Поставить в теплое место на 20-30 минут, чтобы дрожжи активировались.
На весь экран
В просеянную муку добавить охлажденное сливочное масло и перетереть в крошку. Добавить дрожжи.
Ингредиенты
мука500 г
сливочное масло60 г
В просеянную муку добавить охлажденное сливочное масло и перетереть в крошку. Добавить дрожжи.
На весь экран
Замесить мягкое тесто. Может понадобиться больше муки.
Замесить мягкое тесто. Может понадобиться больше муки.
На весь экран
Емкость с тестом закрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить на 40 минут в теплое место. Через 40 минут обмять тесто и дать подойти еще 20 минут.
Емкость с тестом закрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить на 40 минут в теплое место. Через 40 минут обмять тесто и дать подойти еще 20 минут.
На весь экран
Готовим начинку. Разогреть сковороду и добавить растительное масло. Квашеную капусту хорошо отжать от рассола. Выкладываем в сковороду и готовим 10-15 минут.
Ингредиенты
капуста квашеная250 г
растительное масло2 ст. л.
Готовим начинку. Разогреть сковороду и добавить растительное масло. Квашеную капусту хорошо отжать от рассола. Выкладываем в сковороду и готовим 10-15 минут.
На весь экран
От петрушки отделяем стебли и мелко шинкуем. Лук режем произвольно.
Ингредиенты
лук красный1 шт.
петрушка0 г
От петрушки отделяем стебли и мелко шинкуем. Лук режем произвольно.
На весь экран
Добавляем лук и стебли петрушки к капусте и тушим 5 минут.
Добавляем лук и стебли петрушки к капусте и тушим 5 минут.
На весь экран
Картофель (заранее отварить) очищаем от кожуры и режем кубиками. Добавляем в капусту и готовим 2 минуты.
Картофель (заранее отварить) очищаем от кожуры и режем кубиками. Добавляем в капусту и готовим 2 минуты.
На весь экран
Добавляем барбарис, уцхо-сунели, соль, перец, перец чили хлопьями (осторожней добавлять). Хорошо перемешать, чтобы специи равномерно распределились, и потомить 2-3 минуты.
Ингредиенты
барбарис вяленый0 ст. л.
перец черный молотый0 по вкусу
перец чили хлопьями0 по вкусу
уцхо-сунели1 ч. л.
соль0 по вкусу
Добавляем барбарис, уцхо-сунели, соль, перец, перец чили хлопьями (осторожней добавлять). Хорошо перемешать, чтобы специи равномерно распределились, и потомить 2-3 минуты.
На весь экран
Зелень петрушки и куриные яйца (заранее отварить) рубим.
Ингредиенты
петрушка0 г
яйца куриные2 шт.
Зелень петрушки и куриные яйца (заранее отварить) рубим.
На весь экран
Соединяем с остальными ингредиентами. Отставляем и даем остыть.
Соединяем с остальными ингредиентами. Отставляем и даем остыть.
На весь экран
Когда тесто подойдет, разделите его на две части. Одна часть больше — для основы пирога, вторая часть меньше — для верха пирога. Оставить кусочек теста для украшения. Работать с тестом на припыленной мукой поверхности.
Когда тесто подойдет, разделите его на две части. Одна часть больше — для основы пирога, вторая часть меньше — для верха пирога. Оставить кусочек теста для украшения. Работать с тестом на припыленной мукой поверхности.
На весь экран
Большей частью тесто выкладываем в форму, делаем бортики. Тесто не обязательно раскатывать, его прекрасно можно распределить по форме руками. Выкладываем начинку.
Большей частью тесто выкладываем в форму, делаем бортики. Тесто не обязательно раскатывать, его прекрасно можно распределить по форме руками. Выкладываем начинку.
На весь экран
Сверху закрываем второй половиной теста, соединяем края. Обрезать лишнее тесто (оно пойдет на украшение). Украшаем, как умеем!
Сверху закрываем второй половиной теста, соединяем края. Обрезать лишнее тесто (оно пойдет на украшение). Украшаем, как умеем!
На весь экран
Куриный желток соединить с молоком. Смазываем тесто яично-молочной смесью.
Ингредиенты
яичные желтки1 шт.
молоко2 ч. л.
Куриный желток соединить с молоком. Смазываем тесто яично-молочной смесью.
На весь экран
Отправляем пирог в заранее разогретую до 180ºС духовку на 50 минут (время зависит от возможностей вашей духовки). Пирог смазать сливочным маслом и накрыть миской на 10-15 минут.
Ингредиенты
сливочное масло1 ч. л.
Отправляем пирог в заранее разогретую до 180ºС духовку на 50 минут (время зависит от возможностей вашей духовки). Пирог смазать сливочным маслом и накрыть миской на 10-15 минут.
На весь экран
Через 15 минут можно подавать пирог! Он хорош и в горячем, и в холодном виде. Очень вкусно пирог есть со сметаной.
Через 15 минут можно подавать пирог! Он хорош и в горячем, и в холодном виде. Очень вкусно пирог есть со сметаной.
На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 27
Отправить
Елена Киселева
Елена Киселева
3 года назад

Светочка, ну что сказать, давно хотела испечь твой пирог, и вот, сегодня пришла с отчетом 😋 ну ты знаешь, твои рецепты дрожжевого теста лично для меня - это фантастика😊, и этот пирог не исключение. Очень понравился, тесто замечательное, мягкое, начинка выше всех похвал😍 Я ранее пироги с такой начинкой не пекла, очень понравилось сочетание квашеной капусты и картофеля. Вкус обалденный😇 Начинка получилась такой красивой, что вообще хотелось испечь открытый пирог, но не рискнула, только частично😅
Светочка, за чудесный рецепт!!!😍👍👏🌷🌷🌷

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
3 года назад
Елена Киселева,

Леночек, как приятно начинается день!))) Благодарю, радость моя!!!) Мне очень приятно, что тебе понравился пирог!)) Невероятно приятно слышать про тесто!) Я очень трепетно отношусь к дрожжевому тесту) За много лет методом проб и ошибок нашла для себя идеальные рецепты!) Кто-то поделился со мной, я с удовольствием делюсь с другими! Рада, что тебе нравится тесто!)))) Начинку для свекра делала, он любитель пирогов с капустой и острого!)Благодарю, благодарю, благодарю!!!)))😍😍😍🌹🌹🌹🌺🌞

ТатьянаS
ТатьянаS
3 года назад

Светочка,поздравляю с РД!!! 😘🌞🎁🎀

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
3 года назад
ТатьянаS,

Таня, благодарю за поздравление))))😍🍸🍷🌺🌺🌺

ВикторияS
ВикторияS
3 года назад

Очень вкусный, богатый пирог, Свеетуль!😋😊 Да и доступностью своей он очень подкупает,👍 хоть каждый день пеки!!😄😉😄

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
3 года назад
ВикторияS,

Вика, благодарю))) 😍Каждый день нельзя)) потом придется каждый день на овсянке с кефиром)))😃😃😃

ВикторияS
ВикторияS
3 года назад
Svetlana Gorelova,

Это точно!😉👍😂

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
3 года назад
ВикторияS,

Вика, благодарю за голос!!!😍😍😍🌹🌹🌹🌺

ЭLENA
ЭLENA
3 года назад

Урааа!!! 🎉🎉🎉Светлана😊давно я дрожжевой пирог с такой естественной начинкой (всегда есть дома в наличии в любой момент) искала!!!👍👍Унесла в КК!!!👏😍

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
3 года назад
ЭLENA,

Элен, благодарю за такую прекрасную реакция))) Безумно приятно)) Буду рада, если пригодится) Пирог очень легкий для исполнения) 😍😋😋🌹🌹🌹

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
3 года назад
ЭLENA,

Элена, благодарю за голос!!!😍😍😍🌹🌹🌹🌺

Наталия
Наталия
3 года назад

Светочка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🍁🌺🍁🌺🍁👏👏👏

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
3 года назад
Наталия,

Наташенька, благодарю за поздравление! 😍😍😍И поддержку голосом!))))😍🌹🌹🌹🌹

Показать еще комментарии