Пирог с квашеной капустой и картофелем

Пирог с квашеной капустой и картофелем

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мне очень нравится это тесто. Оно легкое, воздушное. Его легко готовить. Главное, чтобы были хорошие продукты. С этим тестом хороша и сладкая начинка. Сливочное масло заменить на равное количество растительного, и тесто прекрасно подойдет для постной выпечки. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы77г
    25.67% от дневной нормы
  • Калории536кКал
    22.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Яся

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В теплой воде растворяем сахар. Дрожжи ТМ Haas соединяем с теплой сладкой водой.
    В теплой воде растворяем сахар. Дрожжи ТМ Haas соединяем с теплой сладкой водой.
  • Шаг 2 Соединяем с 30 г просеянной муки. Поставить в теплое место на 20-30 минут, чтобы дрожжи активировались.
    Соединяем с 30 г просеянной муки. Поставить в теплое место на 20-30 минут, чтобы дрожжи активировались.
  • Шаг 3 В просеянную муку добавить охлажденное сливочное масло и перетереть в крошку. Добавить дрожжи.
    В просеянную муку добавить охлажденное сливочное масло и перетереть в крошку. Добавить дрожжи.
  • Шаг 4 Замесить мягкое тесто. Может понадобиться больше муки.
    Замесить мягкое тесто. Может понадобиться больше муки.
  • Шаг 5 Емкость с тестом закрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить на 40 минут в теплое место. Через 40 минут обмять тесто и дать подойти еще 20 минут.
    Емкость с тестом закрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить на 40 минут в теплое место. Через 40 минут обмять тесто и дать подойти еще 20 минут.
  • Шаг 6 Готовим начинку. Разогреть сковороду и добавить растительное масло. Квашеную капусту хорошо отжать от рассола. Выкладываем в сковороду и готовим 10-15 минут.
    Готовим начинку. Разогреть сковороду и добавить растительное масло. Квашеную капусту хорошо отжать от рассола. Выкладываем в сковороду и готовим 10-15 минут.
  • Шаг 7 От петрушки отделяем стебли и мелко шинкуем. Лук режем произвольно.
    От петрушки отделяем стебли и мелко шинкуем. Лук режем произвольно.
  • Шаг 8 Добавляем лук и стебли петрушки к капусте и тушим 5 минут.
    Добавляем лук и стебли петрушки к капусте и тушим 5 минут.
  • Шаг 9 Картофель (заранее отварить) очищаем от кожуры и режем кубиками. Добавляем в капусту и готовим 2 минуты.
    Картофель (заранее отварить) очищаем от кожуры и режем кубиками. Добавляем в капусту и готовим 2 минуты.
  • Шаг 10 Добавляем барбарис, уцхо-сунели, соль, перец, перец чили хлопьями (осторожней добавлять). Хорошо перемешать, чтобы специи равномерно распределились, и потомить 2-3 минуты.
    Добавляем барбарис, уцхо-сунели, соль, перец, перец чили хлопьями (осторожней добавлять). Хорошо перемешать, чтобы специи равномерно распределились, и потомить 2-3 минуты.
  • Шаг 11 Зелень петрушки и куриные яйца (заранее отварить) рубим.
    Зелень петрушки и куриные яйца (заранее отварить) рубим.
  • Шаг 12 Соединяем с остальными ингредиентами. Отставляем и даем остыть.
    Соединяем с остальными ингредиентами. Отставляем и даем остыть.
  • Шаг 13 Когда тесто подойдет, разделите его на две части. Одна часть больше — для основы пирога, вторая часть меньше — для верха пирога. Оставить кусочек теста для украшения. Работать с тестом на припыленной мукой поверхности.
    Когда тесто подойдет, разделите его на две части. Одна часть больше — для основы пирога, вторая часть меньше — для верха пирога. Оставить кусочек теста для украшения. Работать с тестом на припыленной мукой поверхности.
  • Шаг 14 Большей частью тесто выкладываем в форму, делаем бортики. Тесто не обязательно раскатывать, его прекрасно можно распределить по форме руками. Выкладываем начинку.
    Большей частью тесто выкладываем в форму, делаем бортики. Тесто не обязательно раскатывать, его прекрасно можно распределить по форме руками. Выкладываем начинку.
  • Шаг 15 Сверху закрываем второй половиной теста, соединяем края. Обрезать лишнее тесто (оно пойдет на украшение). Украшаем, как умеем!
    Сверху закрываем второй половиной теста, соединяем края. Обрезать лишнее тесто (оно пойдет на украшение). Украшаем, как умеем!
  • Шаг 16 Куриный желток соединить с молоком. Смазываем тесто яично-молочной смесью.
    Куриный желток соединить с молоком. Смазываем тесто яично-молочной смесью.
  • Шаг 17 Отправляем пирог в заранее разогретую до 180ºС духовку на 50 минут (время зависит от возможностей вашей духовки). Пирог смазать сливочным маслом и накрыть миской на 10-15 минут.
    Отправляем пирог в заранее разогретую до 180ºС духовку на 50 минут (время зависит от возможностей вашей духовки). Пирог смазать сливочным маслом и накрыть миской на 10-15 минут.
  • Шаг 18 Через 15 минут можно подавать пирог! Он хорош и в горячем, и в холодном виде. Очень вкусно пирог есть со сметаной.
    Через 15 минут можно подавать пирог! Он хорош и в горячем, и в холодном виде. Очень вкусно пирог есть со сметаной.
  • Шаг 19 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить59
0

Автор рецепта

Svetlana GorelovaSvetlana Gorelova,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Елена
    Елена

     Светочка, ну что сказать, давно хотела испечь твой пирог, и вот, сегодня пришла с отчетом 😋 ну ты знаешь, твои рецепты дрожжевого теста лично для меня - это фантастика😊, и этот пирог не исключение. Очень понравился, тесто замечательное, мягкое, начинка выше всех похвал😍 Я ранее пироги с такой начинкой не пекла, очень понравилось сочетание квашеной капусты и картофеля. Вкус обалденный😇 Начинка получилась такой красивой, что вообще хотелось испечь открытый пирог, но не рискнула, только частично😅 Светочка, за чудесный рецепт!!!😍👍👏🌷🌷🌷

    • Т
      Т

       Светочка,поздравляю с РД!!! 😘🌞🎁🎀

      • Наталия
        Наталия

         Светочка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🍁🌺🍁🌺🍁👏👏👏

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

           Красота какая😍 Рукоделие😚

          • Nora
            Nora

             Моя любимая начинка!!!!😋Очень вкусный пирог получился!!!!👏

            Оставить комментарий