+ 1000
+ 1000

Пирог с яблочными розами

Пирог с яблочными розами
Подготовка
30 минут
Приготовление
1 час
Рецепт на:
6персон
 

ОПИСАНИЕ

Необычный, но очень нежный пирог, сочетающий в себе ванильно-творожную начинку и спелые яблоки. Очень нарядно смотрится на столе, да и есть — его одно удовольствие (особенно вкусен он, если постоит немного в холодильнике).
Многие любят сочетание яблок с корицей, а мне еще очень нравится их «дружба» с ванилью: мне кажется, они отлично друг друга дополняют в любой выпечке. Поэтому, угощайтесь! 

Из указанного количества ингредиентов у меня выходит пирог 20-22 см в диаметре. Яблоки я использовала небольшие, а рикотту смело можно заменить творогом жирностью 5-9%.

Пищевая ценность порции

545
кКал
23%
Белки12 г
Жиры27 г
Углеводы65 г
% от дневной нормы
3 %
5 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Ингредиенты для теста
250 г
1 шт.
120 г
3 ст. л.
80 мл
Ингредиенты для творожной начинки
300 г
1 шт.
2 ст. л.
1 ст. л.
1 упаковка
Ингредиенты для яблочных роз
4 шт.
250 мл
3 ст. л.
Дополнительные ингредиенты
2 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/10

Необходимо заранее подготовить яблоки для наших роз. Для этого мы тонкими, буквально по 2 мм, пластинками нарезаем их поперек и отвариваем в яблочном сиропе (250 мл воды + 3 ст. л. сахара) до прозрачности и мягкости. На это обычно уходит 5-7 минут. Готовые яблоки достаньте из сиропа и остудите.
Необходимо заранее подготовить яблоки для наших роз. Для этого мы тонкими, буквально по 2 мм, пластинками нарезаем их поперек и отвариваем в яблочном сиропе (250 мл воды + 3 ст. л. сахара) до прозрачности и мягкости. На это обычно уходит 5-7 минут. Готовые яблоки достаньте из сиропа и остудите.
На весь экран

шаг 2/10

Для песочного теста рубим холодное сливочное масло вместе с мукой и сахаром. Я всегда за полчаса до приготовления убираю масло в морозильную камеру. Добавляем желток и ледяное молоко и быстро замешиваем тесто, чтобы оно не успело нагреться от рук.
Для песочного теста рубим холодное сливочное масло вместе с мукой и сахаром. Я всегда за полчаса до приготовления убираю масло в морозильную камеру. Добавляем желток и ледяное молоко и быстро замешиваем тесто, чтобы оно не успело нагреться от рук.
На весь экран

шаг 3/10

Готовое тесто оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Готовое тесто оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
На весь экран

шаг 4/10

Охлажденное тесто достаем из холодильника и раскатываем на пергаменте. С помощью формы для запекания вырезаем круг-основание, а затем делаем невысокие бортики. Обязательно наколите основание пирога вилкой.
Охлажденное тесто достаем из холодильника и раскатываем на пергаменте. С помощью формы для запекания вырезаем круг-основание, а затем делаем невысокие бортики. Обязательно наколите основание пирога вилкой.
На весь экран

шаг 5/10

И отправьте основу для пирога выпекаться в духовку, обязательно под весом, в течение 10-15 минут при температуре 180°С.
И отправьте основу для пирога выпекаться в духовку, обязательно под весом, в течение 10-15 минут при температуре 180°С.
На весь экран

шаг 6/10

Пока основа схватывается, приготовим начинку. Рикотту или творог взбейте с яйцом, сахаром, ванилином и сметаной до однородной консистенции.
Пока основа схватывается, приготовим начинку. Рикотту или творог взбейте с яйцом, сахаром, ванилином и сметаной до однородной консистенции.
На весь экран

шаг 7/10

Пришла пора сделать розочки. Для этого выложите несколько яблочных пластинок в ряд, с небольшим нахлестом друг на друга. И начинайте их сворачивать внутрь, чтобы образовался цветок. Аккуратно придерживайте, чтобы роза не развалилась. С виду кажется, будто это очень сложно, но на самом деле очень быстро приноравливаешься — на все розы у меня ушло около 7 минут.
Пришла пора сделать розочки. Для этого выложите несколько яблочных пластинок в ряд, с небольшим нахлестом друг на друга. И начинайте их сворачивать внутрь, чтобы образовался цветок. Аккуратно придерживайте, чтобы роза не развалилась. С виду кажется, будто это очень сложно, но на самом деле очень быстро приноравливаешься — на все розы у меня ушло около 7 минут.
На весь экран

шаг 8/10

Достаньте основу для пирога (она не должна быть окончательно готова), залейте начинку и аккуратно разместите в ней розы. И отправьте в духовку выпекаться уже до готовности — у меня ушло 20-25 минут при 150°С в верхней части духовки без конвекции.
Достаньте основу для пирога (она не должна быть окончательно готова), залейте начинку и аккуратно разместите в ней розы. И отправьте в духовку выпекаться уже до готовности — у меня ушло 20-25 минут при 150°С в верхней части духовки без конвекции.
На весь экран

шаг 9/10

Готовый пирог остудите и обязательно поместите в холодильник на 1-1,5 часа, начинка получается очень нежной и после выпекания ей нужно немного отдохнуть. Посыпьте сахарной пудрой и только потом подавайте к столу.
Готовый пирог остудите и обязательно поместите в холодильник на 1-1,5 часа, начинка получается очень нежной и после выпекания ей нужно немного отдохнуть. Посыпьте сахарной пудрой и только потом подавайте к столу.
На весь экран

шаг 10/10

После охлаждения получается вот такой разрез: начинка отлично держит форму, но при этом остается очень нежной.
После охлаждения получается вот такой разрез: начинка отлично держит форму, но при этом остается очень нежной.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 10
Отправить
Натали*Лали
Натали*Лали
3 года назад

Красивый пирог,Настя!Немного пугает процесс формирования розы😏Боюсь,что такого налеплю😮😯😴.Согласна с Галиной,фото необыкновенно красивое🌸🌸🌸🌸🌸

anastasia.vysotskaya
anastasia.vysotskaya
3 года назад
Натали*Лали,

Ох, эти розы! Я вот тоже боялась, а потом с первой розы приноровилась и за 5 минут управилась 😀 Так что они только выглядят страшными

Галина
Галина
3 года назад

Последняя фотография - сама нежность, подернутая первой изморозью!

anastasia.vysotskaya
anastasia.vysotskaya
3 года назад
Галина,

Галина, как красиво и поэтично! Спасибо большое за такую оценку! 🌸

Natalya LF
Natalya LF
3 года назад

Очень красиво!!!😍

anastasia.vysotskaya
anastasia.vysotskaya
3 года назад
Natalya LF,

Спасибо большое! Когда увидела подобный пирог, не смогла устоять!

Наталия
Наталия
3 года назад

Красота и вкуснота! 😍

anastasia.vysotskaya
anastasia.vysotskaya
3 года назад
Наталия,

Спасибо! 😘 Так и есть!

golkka
golkka
3 года назад

Эффектное украшение!

anastasia.vysotskaya
anastasia.vysotskaya
3 года назад
golkka,

Спасибо! :)