Гаспачо с крабовыми палочками в рюмках
Описание рецепта
Интересная оригинальная закуска, которая отлично подойдет к крепким спиртным напиткам. Порционная подача и пикантный вкус делают ее незаменимой для фуршета или просто для большой компании. Маленькие рюмочки наполнены овощным соком и украшены крабовыми палочками! Приготовить просто, а съесть очень вкусно!Слово редактора
Гаспачо с крабовыми палочками — порционная холодная закуска на основе пюрированных помидоров и запечённого болгарского перца с чесноком и паприкой. Подаётся в маленьких рюмках или шотах с соляной окантовкой по краю. Крабовые палочки используются как украшение и наполнение одновременно. Отлично подходит для фуршета или стола с крепкими напитками — готовится без варки, подаётся холодным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- перец болгарский1шт.
- чеснок3зубчик
- паприка1ч. л.
- крабовые палочки Vici50г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории34кКал1.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры поместить в кипяток на одну-две минуты, затем переложить в холодную воду. Кожицу снять.Чтобы кожица снималась легче, делайте надрез крест-накрест на донышке помидора перед бланшированием. - Шаг 2Шаг 2Перец запечь в разогретой до 200 °C духовке до обугливания, затем убрать в пакет на 10 минут. Кожицу снять.Следите, чтобы перец обуглился равномерно — переворачивайте его в духовке. Пакет должен быть плотно завязан, иначе пар уйдёт и кожица будет сниматься хуже.
- Шаг 3Шаг 3В чашу блендера положить очищенные помидоры и перец, чеснок, паприку, посолить. Пюрировать до однородного состояния.Пюрируйте на максимальной скорости не менее одной минуты — масса должна быть полностью однородной, без кусочков.
- Шаг 4Шаг 4Рюмки или шоты окунуть сначала в воду, затем в соль — по краю образуется белая окантовка. Налить томатно-перечную массу.Соль лучше использовать крупную — она лучше держится на краю рюмки и красивее смотрится.
- Шаг 5Шаг 5Одну крабовую палочку разрезать на четыре части для украшения. Остальные мелко нарезать и добавить в рюмки.Крупные куски палочки кладите вертикально в рюмку как шпажку, мелко нарезанные — на поверхность массы.
- Шаг 6Шаг 6Одну крабовую палочку разрежьте на 4 части. Другие мелко нарежьте. Я всегда в своих блюдах использую крабовые палочки и крабовое мясо VICI. Они очень сочные, не содержат консервантов, сделаны из натуральной рыбы, а у меня упаковка палочек премиум-класса, крабовые палочки с мясом настоящего краба.
- Шаг 7Шаг 7Подайте к столу!
- Шаг 8Шаг 8Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — холодным. Рюмки можно заранее убрать в холодильник, чтобы масса не нагревалась при подаче. Этот рецепт легко масштабировать на большое число порций: томатную базу готовьте заранее и храните в холодильнике до суток. Фото готового гаспачо в рюмках с соляной окантовкой отлично смотрится на столе.Оценить53
0