Салат с морепродуктами и лимонно-горчичным соусом
Описание рецепта
Морепродукты в этом салате варятся буквально минуту, яблоко добавляет лёгкую кислинку, а горчичная заправка связывает всё в единый вкус. Получается свежо и сытно одновременно.Слово редактора
Лёгкий салат из отварных морепродуктов с огурцами, яблоком, зелёным горошком и яйцами. Всё заправляется соусом из оливкового масла, лимонного сока, дижонской горчицы и винного уксуса. Блюдо одинаково уместно на будничном ужине и на праздничном столе. Готовится быстро — морепродукты варятся всего одну минуту, остальное нарезается без термической обработки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морепродукты500г
- огурцы свежие2шт.
- яблоки0.5шт.
- яйца куриные2шт.
- лук красный0.5шт.
- горошек зеленый0.5банка
- лимонный сок ТМ Sicilia2ст. л.
- оливковое масло4ст. л.
- горчица дижонская2ч. л.
- соль0.5ч. л.
- винный уксус1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории357кКал14.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замороженные морепродукты опустить в кипящую воду и варить одну минуту после закипания. Слить жидкость и переложить в салатник.Не переваривайте морепродукты — при длительной варке они становятся резиновыми. - Шаг 2
Свежие огурцы нарезать кубиками и добавить в салатник.Огурец можно нарезать полукружьями, если хочется крупнее. - Шаг 3
Яблоко нарезать кубиками, добавить вместе с зелёным горошком.Выбирайте кисло-сладкие сорта яблок — они лучше сочетаются с горчичной заправкой. - Шаг 4
Красный лук нарезать тонкими полукольцами и добавить в салатник.Чтобы лук не горчил, замочите полукольца в холодной воде на пять минут. - Шаг 5
Сварить яйца вкрутую, нарезать и добавить к остальным ингредиентам.Яйца варите около 10 минут с момента закипания — желток будет плотным, без серого ободка. - Шаг 6
Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, винный уксус и соль.Пробуйте заправку до добавления в салат и при необходимости откорректируйте соль или кислоту. - Шаг 7
Шаг 7Залить салат заправкой и аккуратно перемешать.Перемешивайте осторожно — морепродукты легко разваливаются.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — заправка на основе лимонного сока размягчает ингредиенты при долгом хранении. Если готовите заранее, держите соус отдельно и смешивайте непосредственно перед подачей. Готовый рецепт с пошаговыми фото поможет точно выдержать нарезку и пропорции заправки. Порция хорошо смотрится в широкой тарелке или стеклянном салатнике.Оценить52
0