Чесночно-лимонные мидии в маринаде с хреном
Описание рецепта
Острая хреновая нотка, яркая кислинка лимона и аромат чеснока — вот за что я так люблю этот маринад. Мидии в нём преображаются: мягкие, пряные, с характером. Хороши и как самостоятельная закуска, и рядом с запечёнными овощами — выбирайте по настроению.Слово редактора
Мидии варятся буквально одну минуту, а весь вкус приходит от соуса: оливковое масло, хрен, лимонный сок и молодой чеснок. Чем дольше они стоят в маринаде — тем насыщеннее результат. Подходит как самостоятельная закуска или дополнение к овощному гарниру. Готовить можно заранее — блюдо выигрывает от ночи в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мидии1кг
- лимонный сок ТМ SICILIA6ст. л.
- оливковое масло100мл
- хрен2ст. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
- чеснок молодой5зубчик
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории216кКал9.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем оливковое масло, хрен, лимонный сок, выдавливаем чеснок через пресс, добавляем соль и перец. Соус должен получиться насыщенным.Следите, чтобы все компоненты хорошо перемешались — соус должен быть однородным. - Шаг 2
Доводим воду до кипения и кладём мидии.Воду можно слегка подсолить, но учитывайте, что соус уже содержит соль. - Шаг 3
Шаг 3Варим одну минуту после закипания, затем откидываем на дуршлаг.Не переваривайте мидии — одной минуты достаточно, иначе станут резиновыми. - Шаг 4Шаг 4Перекладываем горячие мидии в миску и заливаем соусом.Заливайте соусом именно горячие мидии — так они лучше пропитаются.
- Шаг 5Шаг 5Убираем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.Оптимальное время маринования — ночь, за два часа вкус будет менее выраженным.
На заметку
Подавайте мидии холодными прямо из холодильника — как закуску или вместе с запечёнными овощами. Хранятся в маринаде до двух суток. Этот рецепт легко масштабировать под большую компанию. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией соуса и степенью готовности мидий.Оценить51
0