Миндальные оладьи на сливках с мёдом — пышные и без сахара
Описание рецепта
Миндальная мука меняет привычные оладьи до неузнаваемости — они становятся плотнее, ароматнее и с лёгкой ореховой ноткой. Сахара здесь нет совсем: всю сладость даёт мёд, и это чувствуется — вкус мягче и интереснее. Сливки вместо кефира дают нежную, чуть бархатистую текстуру внутри, при этом снаружи корочка получается по-настоящему зажаристой. Тесто стоит выдержать перед жаркой — разрыхлитель успевает сработать, и оладьи выходят пышными. На мой взгляд, лучше всего они идут с ложкой мёда сверху и горстью миндальных лепестков — просто и красиво.Слово редактора
Оладьи на сливках с миндальной мукой — сытный завтрак без сахара: сладость даёт только мёд. Тесто выходит густым и воздушным, корочка — румяной. Подойдут тем, кто хочет разнообразить обычные оладьи ореховым вкусом. Подавать можно с мёдом, джемом или миндальными лепестками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Оладьи:
- мука2стакан
- миндальная мука0.5стакан
- яйца куриные1шт.
- сливки 10–20%400мл
- мед100г
- разрыхлитель2ч. л.
- ванилин ТМ HAAS1упаковка
- растительное масло4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории578кКал24.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять муку в миску. Добавить щепотку соли, разрыхлитель, миндальную муку и ванилин. Перемешать сухую смесь.Миндальную муку лучше добавлять после просеивания обычной — она крупнее и через сито не проходит. - Шаг 2
Если мёд густой — слегка подогреть сливки и растворить в них мёд. Разбить яйцо в миску с сухими ингредиентами, влить сливки с мёдом.Сливки не надо кипятить: достаточно нагреть до тёплого состояния, чтобы мёд разошёлся. - Шаг 3
Хорошо перемешать тесто до однородности. Оставить на 30 минут.30 минут выдержки делают тесто пышнее — не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
Разогреть растительное масло в сковороде. Выкладывать тесто ложкой и обжаривать оладьи с двух сторон до румяной корочки.Огонь держите средним: на сильном корочка подгорит, а середина останется сырой. - Шаг 5
Подавать можно с миндальными лепестками, медом или джемом. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые оладьи подавайте сразу — горячими, с мёдом, джемом или миндальными лепестками. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать на сухой сковороде. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на двойную порцию берите два яйца и увеличьте остальные ингредиенты вдвое.Оценить53
0