Пирог с тыквой и меренгой на растительном масле
Описание рецепта
Пирог с немного влажной бархатной структурой и ароматом корицы, в меру сладкий и очень вкусный. У меня этот пирог всегда получается с первого раза — тыквенное пюре можно взять из духовки или готовое, лишь бы оно было достаточно густым. Отлично подходит к чаю в прохладный вечер, когда хочется чего-то тёплого и уютного.Слово редактора
Пирог с тыквой и меренгой — простая домашняя выпечка на растительном масле без использования сливочного и без миксера для теста. Основа готовится на тыквенном пюре с корицей, а сверху пирог покрывается взбитыми белками, которые запекаются до румяной корочки под грилем. Такой десерт получается влажным внутри и контрастным по текстуре сверху — благодаря хрустящей белковой шапке. Вариант для тех, кто хочет использовать сезонную тыкву и обойтись без сложных техник и специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква205г
- растительное масло240мл
- разрыхлитель ТМ HAAS1.5ч. л.
- сода0.5ч. л.
- мука230г
- сахар250г
- яйца куриные3шт.
- корица молотая0.5ч. л.
- Меренга
- яичные белки2шт.
- сахар70г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории453кКал18.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки отделить от белков, поместить в одну миску с тыквенным пюре. Добавить растительное масло и сахар.Тыквенное пюре должно быть без лишней жидкости — иначе тесто получится слишком влажным и плохо пропечётся. - Шаг 2
Все взбить до однородности.Взбивайте массу до полной однородности, чтобы сахар растворился и тесто не осталось зернистым. - Шаг 3
Добавить муку с содой, разрыхлителем ТМ HAAS и корицей, перемешать.Просейте муку перед соединением с содой и разрыхлителем — так тесто будет более воздушным. - Шаг 4
Белки отдельно взбить и частями добавить в тесто, аккуратно перемешать.Вводите белки постепенно и перемешивайте движениями снизу вверх, чтобы сохранить пышность массы. - Шаг 5
Выпекать при 170-180°C, в форме 20 см около 50 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.Ориентируйтесь на шпажку: если она выходит сухой, пирог готов, при влажном тесте добавьте пару минут. - Шаг 6
Белок взбить с сахаром в крепкую пену, нанести на пирог и зарумянить под грилем 3-4 минуты, при 230°C.Следите за меренгой под грилем непрерывно — при высокой температуре она может подгореть за несколько секунд. - Шаг 7
Дать остыть пирогу.Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой — так меренга не осыплется и слои не смешаются.
Комментарии
9Мммм... обалденный вышел пирог. Такой влажный немного и расслаивающийся при разломе😍 хоть и меренгу делать не стала 😳
А у меня совсем не получился 😢 пирог сел, меренга сгорела... Всё по рецепту делала... Подскажите, почему ж так могло случиться?
Добрый день! Испекла ваш чудный пирог, сахар уменьшила, а корицу увеличила в два раза. Ароматный, в меру сладкий рассыпчатый бисквит и пышная вкусная шапочка))) Спасибо за рецепт!
Здравствуйте! Пирог испекла, но жирноват получился, растительного масла много, а так друзьям понравился.Спасибо за рецепт!
Ярослава, привет! какая у тебя вкуснота!!!!!