Особенности рецепта: Печенье с отрубями и медом на цельнозерновой муке

Name: Печенье с отрубями и медом на цельнозерновой муке
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 порции
Cuisine: интернациональная кухня
Ingredients: отруби хрустящие «Лито» - 1.5 ст. л.; мука цельнозерновая - 3 ст. л.; яйца куриные - 1 шт.; мед - 1 ч. л.; растительное масло рафинированное - 1 ст. л.; разрыхлитель - 2 щепотка; корица молотая - 1 щепотка; вода - 1 ст. л.

🟢 Быстро 🔥 173 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Natalya LF.

Печенье с отрубями и медом на цельнозерновой муке

07 октября 2026

Время приготовления 25 мин

Natalya LFАвтор рецепта

Описание рецепта

Вкусное и полезное печенье с пшеничными отрубями станет отличным дополнением к чашке чая или кофе. Удобно брать такое печенье с собой в дорогу или на работу. Быстро печем и употребляем со вкусом и пользой! У меня это печенье выручает, когда хочется перекусить без сахара и лишней муки — оно совсем не крошится и легко переживает поездку в сумке. Если нет пшеничных отрубей «Лито», берите любые другие, результат не пострадает.

Слово редактора

Печенье с отрубями — простой домашний вариант выпечки без сливочного масла и белого сахара: сладость дают мед, а плотность и пользу — цельнозерновая мука и пшеничные отруби. Тесто замешивается на яично-масляной основе с добавлением воды, а корица добавляет пряный оттенок. Отруби предварительно настаивают в жидкой смеси, благодаря чему печенье получается влажным внутри и хрустящим снаружи. Подходит как быстрый и не самый калорийный вариант к чаю, а также в качестве перекуса с собой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
отруби хрустящие «Лито» 1.5ст. л.
мука цельнозерновая3ст. л.
яйца куриные1шт.
мед1ч. л.
растительное масло рафинированное1ст. л.
разрыхлитель2щепотка
корица молотая1щепотка
вода1ст. л.

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории173кКал
7.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготавливаем продукты.
Заранее отмерьте все ингредиенты — так тесто замешается без пауз и отруби не успеют пересохнуть.
Шаг 2
В чашку разбиваем яйцо. Добавляем воду, растительное масло и мед.
Мед лучше брать жидкий, так он равномернее разойдется по яичной смеси.
Шаг 3
Взбиваем.
Взбивайте венчиком или вилкой до однородности, чтобы масло не осталось отдельными каплями.
Шаг 4
Отсыпаем 1 ст. л. отрубей в чашку. Я использую пшеничные отруби «Лито».
Если отрубей «Лито» нет, подойдут любые пшеничные отруби мелкого помола.
Шаг 5
Добавляем в чашку с отрубями яичную смесь и оставляем на 15-20 минут.
Не сокращайте время набухания — за счет него отруби размягчатся и тесто не будет крошиться.
Шаг 6
В чашке смешиваем цельнозерновую муку, разрыхлитель и корицу.
Разрыхлитель равномерно перемешайте с мукой заранее, чтобы он не собрался в один комок в тесте.
Шаг 7
В чашку к набухшим отрубям добавляем муку с разрыхлителем и корицей.
Всыпайте мучную смесь постепенно, помогая себе ложкой, чтобы не образовались сухие комки.
Шаг 8
Замешиваем тесто.
Тесто получится плотным и вязким — это нормально для этого рецепта, не добавляйте лишнюю муку.
Шаг 9
На противень, застеленный пергаментом, выкладываем чайной ложкой тесто. В центр каждой лепешки кладем по 1 грануле отрубей.
Формируйте лепешки одинакового размера чайной ложкой, так они пропекутся равномерно.
Шаг 10
Ставим противень в разогретую духовку. Выпекаем 5-7 минут при 250°С.
Следите за печеньем на последней минуте — при 250 °C оно быстро подгорает по краям.
Шаг 11
Остужаем и подаем печенье.
Дайте печенью полностью остыть на противне — горячим оно более хрупкое.
Шаг 12
Приятного аппетита!
Подавайте печенье к чаю или кофе — оно хорошо сочетается с несладкими напитками.
Шаг 13
Вкус и польза.
Такое печенье можно взять с собой в дорогу или на работу как полезный перекус.

На заметку

Готовое печенье остается плотным и в меру влажным внутри благодаря набухшим отрубям. Храните его в закрытой емкости при комнатной температуре несколько дней. Мед можно заменить любым жидким аналогом, а корицу — исключить, если хочется более нейтрального вкуса. Главная ошибка — передержать печенье в духовке: из-за высокой температуры оно быстро становится сухим.