Мясо с баклажанами и картофелем в армянском лаваше
Описание рецепта
Были с семьей в Краснодарском крае и пробовали блюдо, но, ни названия, ни рецепта его не записали, поэтому готовила по вкусовым воспоминаниям. Если в сообществе найдется человек, который даст правильное название и рецепт, буду признательна и благодарна. Но тем не менее, блюдо получилось вкусным, рекомендую и Вам попробовать!Слово редактора
Блюдо, которое сочетает сочную говядину, овощи и хрустящий лаваш. Начинка из мяса, баклажанов, моркови, лука и картофеля заворачивается в тонкий армянский лаваш и запекается до румяной корочки. Подходит для обеда или ужина, можно готовить порционно. Лаваш после духовки становится хрустящим, но начинка остаётся сочной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья вырезка300г
- лук репчатый1шт.
- морковь200г
- баклажаны300г
- перец чили молотый1ч. л.
- паприка молотая1ч. л.
- соль1ч. л.
- картофель300г
- оливковое масло40мл
- лаваш8лист
Пищевая ценность
- Белки108г120.00% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы320г106.67% от дневной нормы
- Калории2566кКал106.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарезать мясо маленькими кусочками и обжарить на раскалённой сковороде до готовности, не закрывая крышкой.Главное — не пересушить мясо: готовить на сильном огне, но недолго, чтобы кусочки остались сочными. - Шаг 2Шаг 2Добавить мелко нарезанную морковь и лук. Немного потомить.Морковь и лук достаточно потомить 3–5 минут до мягкости.
- Шаг 3Шаг 3Очистить и мелко нарезать баклажан. Добавить в мясо. Томить на огне до готовности.Баклажан можно предварительно посолить и дать постоять 10 минут, чтобы ушла горечь.
- Шаг 4Шаг 4Блюдо поперчить, посолить и добавить приправы по вкусу. Всё перемешать и дать ещё немного потушиться.Использовать паприку и чили из списка ингредиентов либо любимые восточные специи.
- Шаг 5Шаг 5Отдельно обжарить картофель, нарезанный мелкими кубиками.Картофель нарезать мелкими кубиками, чтобы он прожарился одновременно с остальной начинкой.
- Шаг 6Шаг 6Один лаваш нарезать на ленты, чтобы ими завязать остальные лаваши. В развёрнутый лаваш добавить начинку. Лаваш завернуть и завязать.Ленты из лаваша можно смочить водой для лучшего сцепления при завязывании.
- Шаг 7Шаг 7Поставить в духовку, разогретую до 160 °C, на 20–30 минут.После духовки лаваш становится хрустящим, но блюдо готово и без запекания.
На заметку
Подавать сразу из духовки, пока лаваш хрустящий. Блюдо сочетается со свежими овощами, зеленью или йогуртовым соусом. Можно завернуть начинку порционно — так удобнее есть и красивее подавать. Хранить остатки в холодильнике до 2 дней, разогревать в духовке или на сковороде. Этот рецепт с фото покажет все этапы приготовления мяса в армянском лаваше.Оценить510
0
Комментарии
1С ума сойти))))Это что спорт??рецепты воровать по всему нету?Это вы были в Краснодарском крае???Или автор этого рецепта?))))))) http://www.foodclub.ru/detail/1925/ Куда админы то смотрят?Или их нет на этом сайте?