Тарталетки-лодочки из слоёного теста с двумя начинками
Описание рецепта
Тарталетки — это беспроигрышный способ красиво оформить стол, удобно сервировать салат или паштет и вкусно накормить гостей. Конечно, существуют в продаже готовые тарталетки, а еще можно испечь корзиночки самим из разных видов теста при наличии специальных формочек (можно использовать и формы для кексов). А если ничего этого нет? Не отказываться же от прекрасной идеи! Предлагаю Вам рецепт тарталеток-лодочек из слоеного теста, для которых не надо ничего специального. Я сделала тарталетки с двумя видами начинок, но вообще-то здесь поле для фантазии огромно. Очень рекомендую попробовать такие лодочки с печеночным муссом.Слово редактора
Хрустящие тарталетки из слоёного дрожжевого теста в форме лодочек с двумя вариантами начинок — сырной с укропом и чесноком или из авокадо с лимонным соком. Секрет ровной формы — сухая фасоль, которую насыпают в заготовки перед выпечкой. Украшают красной икрой, сладким перцем, креветками или зеленью. Подходят для фуршета, праздничного стола или быстрого перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное дрожжевое300пласт
- укроп10
- чеснок1зубчик
- сыр100г
- авокадо1шт.
- лимонный сок10мл
- перец сладкий красный1шт.
- икра красная50г
Пищевая ценность
- Белки2882г3202.22% от дневной нормы
- Жиры8546г10682.50% от дневной нормы
- Углеводы18132г6044.00% от дневной нормы
- Калории160993кКал6708.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Раскатать тесто до толщины 0,5 см. Если тесто в рулоне, достаточно просто его раскрутить.Дрожжевое слоёное тесто лучше раскатывать охлаждённым — так оно не липнет к поверхности и сохраняет слоистость. - Шаг 2Шаг 2Нарезать на небольшие квадратики. Каждый квадратик превратить в лодочки, смазав края взбитым яйцом (обязательно, иначе могут развалиться).Смазывать края взбитым яйцом обязательно — без этого лодочки развалятся при выпечке.
- Шаг 3Шаг 3Выложить их на противень, проколоть в нескольких местах вилкой и насыпать в каждую немного сухой фасоли, чтобы они сохраняли форму.Фасоль можно заменить сухим горохом или специальными керамическими шариками для выпечки. Без утяжелителя тесто деформируется.
- Шаг 4Шаг 4Печь в разогретой до 200 °C духовке около 20 минут. Готовые тарталетки освободить от фасоли.Если тарталетки перекосило — значит, фасоль не была использована. Готовность определяют по золотистому цвету краёв.
- Шаг 5Шаг 5Сыр альметте или другой творожный сыр смешать с мелко нарезанным укропом и чесноком.Вместо творожного сыра подойдёт густая сметана, смешанная с тёртым твёрдым сыром в пропорции 2:1.
- Шаг 6Шаг 6Для начинки из авокадо просто очистить его и размять вилкой до более-менее однородной массы. Добавить немного лимонного сока и соли.Авокадо выбирать спелое, мягкое. Лимонный сок не даст массе потемнеть и добавит свежести.
- Шаг 7Шаг 7С помощью чайной ложки аккуратно разложить начинку в тарталетки. Украсить по желанию.Красная икра отлично сочетается по вкусу с авокадо. Как вариант можно взять креветки, кунжутные семечки, орешки или зелень.
Комментарии
4Кушайте на здоровье)
Оксана, спасибо! Твой рецепт простот спасение, особенно, когда невозможно купить готовые.
идеи простые, но просто замечательные!
Какая красота! И вкуснота! Обожаю слоеное тесто, спасибо за идею!Такие тарталетки гараздо вкуснее покупных.Обязательно воспользуюсь вашим рецептом Оксана.Спасибо!