Тарталетки-лодочки из слоёного теста с двумя начинками
Описание рецепта
Тарталетки — это беспроигрышный способ красиво оформить стол, удобно сервировать салат или паштет и вкусно накормить гостей. Конечно, существуют в продаже готовые тарталетки, а еще можно испечь корзиночки самим из разных видов теста при наличии специальных формочек (можно использовать и формы для кексов). А если ничего этого нет? Не отказываться же от прекрасной идеи! Предлагаю Вам рецепт тарталеток-лодочек из слоеного теста, для которых не надо ничего специального. Я сделала тарталетки с двумя видами начинок, но вообще-то здесь поле для фантазии огромно. Очень рекомендую попробовать такие лодочки с печеночным муссом.Слово редактора
Хрустящие тарталетки из слоёного дрожжевого теста в форме лодочек с двумя вариантами начинок — сырной с укропом и чесноком или из авокадо с лимонным соком. Секрет ровной формы — сухая фасоль, которую насыпают в заготовки перед выпечкой. Украшают красной икрой, сладким перцем, креветками или зеленью. Подходят для фуршета, праздничного стола или быстрого перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное дрожжевое300пласт
- укроп10
- чеснок1зубчик
- сыр100г
- авокадо1шт.
- лимонный сок10мл
- перец сладкий красный1шт.
- икра красная50г
Пищевая ценность
- Белки2882г3202.22% от дневной нормы
- Жиры8546г10682.50% от дневной нормы
- Углеводы18132г6044.00% от дневной нормы
- Калории160993кКал6708.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Раскатать тесто до толщины 0,5 см. Если тесто в рулоне, достаточно просто его раскрутить.Дрожжевое слоёное тесто лучше раскатывать охлаждённым — так оно не липнет к поверхности и сохраняет слоистость. - Шаг 2Шаг 2Нарезать на небольшие квадратики. Каждый квадратик превратить в лодочки, смазав края взбитым яйцом (обязательно, иначе могут развалиться).Смазывать края взбитым яйцом обязательно — без этого лодочки развалятся при выпечке.
- Шаг 3Шаг 3Выложить их на противень, проколоть в нескольких местах вилкой и насыпать в каждую немного сухой фасоли, чтобы они сохраняли форму.Фасоль можно заменить сухим горохом или специальными керамическими шариками для выпечки. Без утяжелителя тесто деформируется.
- Шаг 4Шаг 4Печь в разогретой до 200 °C духовке около 20 минут. Готовые тарталетки освободить от фасоли.Если тарталетки перекосило — значит, фасоль не была использована. Готовность определяют по золотистому цвету краёв.
- Шаг 5Шаг 5Сыр альметте или другой творожный сыр смешать с мелко нарезанным укропом и чесноком.Вместо творожного сыра подойдёт густая сметана, смешанная с тёртым твёрдым сыром в пропорции 2:1.
- Шаг 6Шаг 6Для начинки из авокадо просто очистить его и размять вилкой до более-менее однородной массы. Добавить немного лимонного сока и соли.Авокадо выбирать спелое, мягкое. Лимонный сок не даст массе потемнеть и добавит свежести.
- Шаг 7Шаг 7С помощью чайной ложки аккуратно разложить начинку в тарталетки. Украсить по желанию.Красная икра отлично сочетается по вкусу с авокадо. Как вариант можно взять креветки, кунжутные семечки, орешки или зелень.
На заметку
Подавать тарталетки сразу после наполнения — так тесто остаётся хрустящим. Пустые корзиночки можно испечь заранее и хранить 2–3 дня в закрытом контейнере. Начинку готовить непосредственно перед подачей. Рецепт с фото показывает два варианта, но можно придумать свои: с креветками и майонезом, грибами и сыром, печёночным паштетом или овощным салатом. Для сладкого стола наполнить взбитыми сливками с ягодами.Оценить513
0
Комментарии
4Кушайте на здоровье)
Оксана, спасибо! Твой рецепт простот спасение, особенно, когда невозможно купить готовые.
идеи простые, но просто замечательные!
Какая красота! И вкуснота! Обожаю слоеное тесто, спасибо за идею!Такие тарталетки гараздо вкуснее покупных.Обязательно воспользуюсь вашим рецептом Оксана.Спасибо!