Фрикадельки по-мароккански в томатном соусе
Описание рецепта
В этих фрикадельках нет привычного нам риса. А зира, мускатный орех и кориандр придают характерный для этой кухни аромат. Дайте только им перед подачей настояться в соусе с полчаса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- телячий фарш500г
- картофель170г
- петрушка зелень25г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло для жарки3ст. л.
- сухари панировочные3ст. л.
- Соус
- помидоры330г
- томатная паста1ст. л.
- лук белый190г
- перец болгарский1шт.
- чеснок3зубчик
- растительное масло для жарки3ст. л.
- кориандр молотый1ч. л.
- зира0.5ч. л.
- мускатный орех молотый0.3ч. л.
- сахар1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории555кКал23.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель (1 крупный) натереть на крупной терке, петрушку нарубить, добавить соль и перец по вкусу. Все соединить с мясным фаршем и тщательно перемешать.
- Шаг 2
Сформировать фрикадельки (у меня получилось 15 штук).
- Шаг 3
Обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле со всех сторон.
- Шаг 4
Чеснок, лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
- Шаг 5
Обжарить на растительном масле 3-4 минуты.
- Шаг 6
Помидоры (2 штуки) очистить от кожицы с помощью кипятка, нарезать кубиками и вместе с томатной пастой добавить к остальным овощам на сковороде. Обжаривать 4-5 минут.
- Шаг 7
Добавить стакан горячей воды, соль, сахар, специи и тушить при очень медленном кипении 12-15 минут.
- Шаг 8
В соус выложить фрикадельки и готовить 15-20 минут на медленном огне. Готовым фрикаделькам дать настояться под крышкой, чтобы впитали в себя ароматы специй.
- Шаг 9
Подавать с зеленью петрушки и лука с питой или лавашем. В качестве гарнира отлично подойдет отварной булгур или кускус.