Особенности рецепта: Треска по-исландски с маринованным картофелем и икрой

🟢 Быстро 🔥 517 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Катя Луцкая.

Треска по-исландски с маринованным картофелем и икрой

01 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Катя ЛуцкаяАвтор рецепта

Описание рецепта

Треска по-исландски — это блюдо, где важен баланс: кисловатый маринованный картофель, нейтральная зелень и солоноватая икра отлично работают вместе с обжаренным филе. Мне нравится, что здесь нет сложных соусов — вкус строится на простых сочетаниях. Подавайте горячим, пока картофель ещё хрустит по краям.

Слово редактора

Треска по-исландски — лаконичное блюдо из обжаренного филе, маринованного запечённого картофеля и икры. Картофель предварительно заправляют уксусом, солью и маслом, затем запекают до мягкости. Рыбу обжаривают на сковороде и подают на листьях салата. Блюдо подходит для быстрого ужина в будни или аккуратной подачи на небольшой стол.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
филе трески ТМ «Магуро»1шт.
картофель1шт.
уксус1ст. л.
сольпо вкусу
перец черныйпо вкусу
икрапо вкусу
салатпо вкусу
лимоныпо вкусу

Пищевая ценность

Белки103г
114.44% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории517кКал
21.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку до 205 °C.
Температура 205 °C — ориентир для обычной духовки; если духовка сильная, начните проверять готовность картофеля через 10 минут.
Шаг 2
Картофель тонко нарезать, заправить уксусом, солью, перцем и растительным маслом. При желании оставить немного промариноваться.
Можно добавить лимонный сок вместо части уксуса — вкус станет мягче. Чем тоньше ломтики, тем быстрее промаринуются.
Шаг 3
Выложить картофель в один слой на противень и запекать 10–15 минут до мягкости.
Следите, чтобы ломтики лежали в один слой — иначе картофель будет париться, а не запекаться.
Шаг 4
Филе трески натереть солью и перцем, обжарить на сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
Сковорода должна быть хорошо разогрета перед закладкой рыбы — тогда корочка получится плотной и золотистой. Не переворачивайте рыбу раньше времени.
Шаг 5
На тарелку выложить подушку из листьев салата, сверху — треску, сбоку — картофель. Добавить икру.
Икру добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не растеклась.
Шаг 6
Подавать с дольками лимона/лайма.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — треска быстро теряет сочность при остывании. Дольки лимона рядом с рыбой не лишние. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: картофель размякнет, а рыба подсохнет. Этот рецепт с фото легко масштабировать на две-три порции, просто увеличив количество картофеля и филе пропорционально.

Оценить54

Катя Луцкая