Пшенная запеканка с курицей и шпинатом
Описание рецепта
Плотная, сытная запеканка — и крупа, и мясо, и зелень сразу в одной форме.Слово редактора
Запеканка из пшена с куриным филе, шпинатом и пармезаном — плотное, сытное блюдо с заливкой из яиц и молока. Крупа служит основой, слои курицы и зелени дают объём, а сыр сверху даёт румяную корочку. Подходит для обеда или ужина на всю семью. Можно собрать форму заранее и поставить в духовку перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- пшено ТМ «Националь»200г
- куриное филе500г
- яйца куриные3шт.
- шпинат200г
- молоко200мл
- пармезан50г
- кипяток400мл
- лук зеленый3стебель
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории466кКал19.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пшено промойте, залейте кипятком и варите 20 минут до готовности. Откиньте, дайте слегка остыть.Пшено лучше варить до состояния чуть недоваренной каши — оно дойдёт в духовке. - Шаг 2
Зелёный лук нарежьте, шпинат промойте и обсушите. Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Пармезан натрите на мелкой тёрке.Шпинат можно использовать замороженный: разморозьте и отожмите лишнюю воду перед укладкой. - Шаг 3
В миске смешайте яйца, молоко, соль и чёрный молотый перец. Слегка взболтайте вилкой до однородности.Смесь можно посолить по вкусу — с учётом того, что пармезан сам по себе солёный. - Шаг 4
Форму для запекания смажьте оливковым маслом. Выложите ровный слой пшена.Слой пшена делайте равномерным, иначе заливка распределится неровно. - Шаг 5
На пшено распределите полоски куриного филе, затем выложите шпинат.Курицу не укладывайте плотными кусками — тонкие полоски пропекаются надёжнее. - Шаг 6
Залейте молочно-яичной смесью, посыпьте пармезаном и зелёным луком.Если пармезан быстро темнеет, накройте форму фольгой в середине выпекания. - Шаг 7
Выпекайте в разогретой до 170 °C духовке 30 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: заливка должна схватиться, не быть жидкой в центре. - Шаг 8
Залейте запеканку молочно-яичной смесью. - Шаг 9
Посыпьте натертым сыром и луком. - Шаг 10
Выпекайте в заранее разогретой до 170°С духовки в течение 30 минут. Вкусное и сытное блюдо для всей семьи готово!
На заметку
Подавайте запеканку горячей, нарезав порциями прямо в форме. Она хорошо держит форму после остывания — удобно брать с собой. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в микроволновке или духовке. Этот рецепт легко адаптировать: шпинат можно заменить брокколи, пармезан — любым твёрдым сыром. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.Оценить51
0