Цукини, фаршированные зелёной чечевицей с овощами
Описание рецепта
Фаршированные цукини — это тот случай, когда простые ингредиенты дают неожиданно сытный результат. Начинка из зелёной чечевицы с тушёными овощами получается плотной и ароматной, а кабачковые лодочки после духовки становятся мягкими, но держат форму. Паприка и чеснок дают нужную глубину вкуса без лишних усилий. Блюдо вполне самостоятельное — никакого гарнира не нужно.Слово редактора
Фаршированные цукини с зелёной чечевицей — вегетарианское блюдо, в котором сочетаются нежная мякоть кабачка и плотная ароматная начинка. Основу начинки составляют варёная чечевица, морковь, помидоры и чеснок, приправленные паприкой. Блюдо подходит для обеда или лёгкого ужина, а также как горячая закуска на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- цукини2г
- чечевица зеленая ТМ «Националь»60г
- морковь1шт.
- чеснок2зубчик
- помидоры1шт.
- зелень0.5пучок
- паприкапо вкусу
- сольпо вкусу
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории140кКал5.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ольга Озбилен
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелёную чечевицу промойте и варите до готовности в подсоленной воде, затем воду слейте.Чечевица не требует замачивания, но время варки зелёной — около 20–25 минут: проверяйте готовность на вкус. - Шаг 2
Цукини разрежьте вдоль пополам и выньте мякоть ложкой. Мякоть пробейте в блендере до однородности.Снимайте мякоть аккуратно, оставляя стенки толщиной около одного сантиметра, иначе лодочки потеряют форму при запекании. - Шаг 3
Измельчите репчатый лук и чеснок, морковь натрите на тёрке, помидор нарежьте маленькими кубиками.Можно нарезать мелкими кубиками, а не тереть — текстура начинки станет более выраженной. - Шаг 4
На оливковом масле обжарьте лук, чеснок и морковь до мягкости, добавьте помидор и пробитую мякоть цукини, тушите около пяти минут.Если помидор очень сочный, дайте соку выпариться, чтобы начинка не была водянистой. - Шаг 5
Смешайте обжаренные овощи с варёной чечевицей, добавьте паприку и соль по вкусу.Чечевицу можно не разминать — тогда начинка получится с выраженной зернистой текстурой. Если хотите однороднее, разомните часть вилкой. - Шаг 6
Наполните половинки цукини начинкой и запеките в духовке при 180 °C около 20 минут до готовности.Готовность проверяйте по цукини: они должны стать мягкими, но не расползаться. Если хотите румяную корочку сверху, включите гриль на последние три минуты. - Шаг 7
При подаче посыпьте зеленью.Зелень — петрушка или базилик — добавляется уже после духовки, чтобы сохранить аромат. - Шаг 8
Форму для запекания смажьте оливковым маслом, выложите в нее фаршированные цукини. Запекайте овощи 15 минут при 200°С. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте горячими или тёплыми — остывшие цукини тоже вкусны, но теряют форму при разогреве. Храните в контейнере в холодильнике не дольше двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо зелёной чечевицы подойдёт красная (время варки меньше), а в начинку можно добавить фету. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию начинки.Оценить0.00
0