Паштет из белой фасоли с вялеными томатами и каперсами
Описание рецепта
Этот паштет выручает, когда нужно быстро собрать закуску на большой стол. Вяленые томаты дают концентрированную сладость, каперсы — кислинку, а обжаренный чеснок всё связывает в плотный, сытный вкус. Фасоль здесь не фон, а основа: она делает паштет густым и питательным, без всякого сыра или масла в избытке. Намазываете на хрустящий тост — и получаете полноценную закуску, а не просто «что-то постное». Хорошо готовить накануне вечером: к утру всё настоится и станет ещё насыщеннее.Слово редактора
Густой постный паштет на основе варёной белой фасоли с вялеными томатами, каперсами, обжаренным луком и чесноком. Паприка и зелень дают яркий вкус без лишних усилий. Подходит как закуска на тостах для большой компании или лёгкий перекус на каждый день. Можно приготовить накануне — за ночь вкус только выигрывает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- фасоль белая ТМ «Националь»500г
- оливковое масло Extra Virgin60мл
- помидоры вяленые в масле8шт.
- каперсы2ст. л.
- зелень0.5пучок
- паприка сладкая0.5ч. л.
- лук репчатый2шт.
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории334кКал13.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белую фасоль замочите на ночь в холодной воде. Утром воду слейте и отварите фасоль до мягкого состояния.Фасоль готова, когда легко разминается пальцами. Не переваривайте — иначе паштет будет водянистым. - Шаг 2
Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле extra virgin до мягкости.Чеснок можно обжарить целыми зубчиками и потом раздавить — вкус будет мягче. - Шаг 3
Соедините в чаше блендера варёную фасоль, обжаренные лук и чеснок, вяленые томаты, каперсы и зелень. Измельчите всё до состояния однородного пюре.Если блендер плохо берёт массу, добавьте пару столовых ложек масла от вяленых томатов — это и смягчит консистенцию, и усилит вкус. - Шаг 4
Добавьте паприку, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте и подавайте на хрустящих тостах.Пробуйте на соль в конце: вяленые томаты и каперсы уже достаточно солёные. - Шаг 5
Все хорошо перемешайте и подавайте на хрустящих тостах. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый паштет храните в холодильнике до трёх суток в закрытом контейнере. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около 15 минут — так вкус раскрывается лучше. Подавайте на тостах или с питой. По этому рецепту можно добавить в блендер немного лимонного сока для свежести. Фото готового блюда показывает, насколько насыщенный цвет даёт паприка.Оценить51
0