Мясные шарики в томатном соусе с рисом
Описание рецепта
Шарики выходят плотными снаружи и мягкими внутри — мука при обжарке даёт тонкую корочку, а томатный соус с бульоном делает их сочными. Рис здесь не гарнир в стороне, а часть блюда — он тянет соус на себя.Слово редактора
Мясные шарики — вариант фрикаделек, обжаренных до корочки и затем тушёных в томатном соусе на основе помидоров, томатной пасты и бульона. Фарш говяжий, с луком, яйцом и итальянскими травами. Подаются с отварным рисом — он впитывает соус. Блюдо подходит для будничного обеда или ужина, готовится около 40 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- лук репчатый1шт.
- говяжий фарш500г
- помидоры2шт.
- перец черный молотый2щепотка
- соль2щепотка
- яйца куриные1шт.
- пшеничная мука2ст. л.
- рис «Отборный» ТМ «Националь»300г
- томатная паста2ч. л.
- бульон200мл
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- итальянские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории673кКал28.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко порубите, добавьте к говяжьему фаршу. Вбейте яйцо, посолите, поперчите, всыпьте итальянские травы. Хорошо перемешайте.Лук можно натереть на мелкой тёрке — тогда он лучше смешается с фаршем и шарики будут сочнее. - Шаг 2
Сформируйте из фарша шарики одинакового размера и обваляйте каждый в муке.Чтобы шарики не разваливались при обжарке, слепите их плотнее и не трогайте первые минуту-две. - Шаг 3
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте шарики со всех сторон до светло-коричневой корочки.Масло должно быть хорошо разогрето перед тем как класть шарики, иначе мука прилипнет к сковороде. - Шаг 4
Помидоры нарежьте, смешайте с томатной пастой и бульоном — это основа соуса.Если помидоры кислые, добавьте щепотку сахара в соус. - Шаг 5
Переложите шарики в соус, накройте крышкой и тушите на среднем огне до готовности.Тушите на небольшом огне под крышкой — так шарики дойдут до готовности равномерно, не пересыхая. - Шаг 6
Рис отварите отдельно до готовности. Подавайте шарики вместе с соусом поверх риса.Рис лучше взять длиннозерный — он не слипается и хорошо держит форму на тарелке. - Шаг 7
Тушите шарики до готовности. - Шаг 8
Отварите рис «Отборный» ТМ «Националь». - Шаг 9
Подавайте рис горячим, сверху положите мясные шарики с соусом. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые шарики подавайте сразу, полив соусом прямо на тарелке поверх риса. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного бульона, чтобы соус не загустел слишком сильно. Рецепт легко адаптируется: фарш можно взять смешанный, а рис заменить пастой или картофельным пюре. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией соуса.Оценить0.00
0