Особенности рецепта: Несладкий чизкейк с крабовыми палочками и рикоттой

🟢 Быстро 🔥 355 ккал 🟡 1 ч 10 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор IrikF.

Несладкий чизкейк с крабовыми палочками и рикоттой

08 июля 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Крабовые палочки в несладкой выпечке — сочетание неочевидное, но на практике работает хорошо. Рикотта даёт нежность, творожный сыр — плотность, колбасный сыр — копчёную нотку, а тимьян с чесноком связывают всё это во вкус. Крекерная основа хрустит и держит форму даже после нарезки. На стол такой чизкейк можно подать и к завтраку, и как закуску на праздничном столе.

Слово редактора

Несладкий чизкейк на крекерной основе — закусочный вариант популярного блюда. Начинка собирается из рикотты, творожного и колбасного сыра с крабовыми палочками, чесночным порошком и тимьяном. Подходит для праздничного стола или плотного завтрака. Форма — разъёмная, 20 см в диаметре.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории355кКал
14.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Солёный крекер измельчить блендером, смешать с охлаждённым сливочным маслом до однородной крошки.
Масло должно быть холодным — тогда основа после выпечки держит форму и не расплывается.
Шаг 2
Разъёмную форму диаметром 20 см смазать маслом, посыпать мукой. Выложить крекерную массу на дно и равномерно распределить, уплотнив руками или дном стакана.
Мука на стенках формы не даёт чизкейку прилипнуть и помогает аккуратно извлечь его после остывания.
Шаг 3
Крабовые палочки измельчить блендером.
Крабовые палочки лучше измельчать в полуразмороженном виде — так масса получается однороднее.
Шаг 4
В миске смешать творожный сыр, рикотту, чесночный порошок, тимьян и яйца до однородности.
Яйца добавляйте по одному, каждый раз хорошо вмешивая — начинка выйдет без комков.
Шаг 5
Добавить натёртый колбасный сыр и измельчённые крабовые палочки, посолить по вкусу, перемешать.
Колбасный сыр натирайте на крупной тёрке: мелкая даёт слипшуюся массу, которая хуже распределяется.
Шаг 6
Сырно-крабовую массу вылить в форму поверх крекерной основы и разровнять.
Разравнивайте начинку лопаткой, смоченной водой, — поверхность получится ровной.
Шаг 7
Вынуть из формы, украсить крабовыми палочками ТМ VICI и зеленью.

На заметку

Готовый чизкейк выпекайте согласно вашей духовке — ориентир: около 160–170 °C, пока центр не схватится. После выпечки дайте полностью остыть в форме, только потом снимайте кольцо. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото удобно повторить заранее — охлаждённый чизкейк режется чище и держит форму на тарелке.

Оценить54

IrikF