+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Голубцы с отрубями, гречей и горгонзолой

Голубцы с отрубями, гречей и горгонзолой
Голубцы с отрубями, гречей и горгонзолой
Голубцы с отрубями, гречей и горгонзолой
Голубцы с отрубями, гречей и горгонзолой
Голубцы с отрубями, гречей и горгонзолой
Голубцы с отрубями, гречей и горгонзолой
Голубцы с отрубями, гречей и горгонзолой
Подготовка
25 минут
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
5 персон
 

ОПИСАНИЕ

Очень полезные и вкусные голубцы, подходят вегетарианцам. И не вегетарианцы их тоже оценят за похожесть вкуса к классическим голубцам. Мне нравится запекать все в духовке, и на этот раз, голубцы я решила приготовить вот таким образом. Честно говоря, можно было бы и варить их, если добавить яйцо в начинку для скрепления. Но я решила их сделать еще более легкими, добавив только рис, гречу и отруби. Отличный обед выходного дня! Рецепт посвящается моим друзьям гречеманам, в продолжение моей гречневой темы!

Пищевая ценность порции

282
кКал
12%
Белки12 г
Жиры5 г
Углеводы47 г
% от дневной нормы
3 %
1 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
5 листьев
0,3 стакана
½ стакана
40 г
1 ½ шт.
1 шт.
30 г
20 г
15 г
1 зубчик
300 г
по вкусу
по вкусу
по вкусу
1 шт.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Отварить гречку в подсоленой воде, предварительно промыв зерна под проточной водой. Так же, отварить рис (я брала уже готовый, остатки со вчерашнего ужина).
Отварить гречку в подсоленой воде, предварительно промыв зерна под проточной водой. Так же, отварить рис (я брала уже готовый, остатки со вчерашнего ужина).
На весь экран
Слить воду в отдельную чашу. Воду не выбрасываем, она нам еще пригодится.
Слить воду в отдельную чашу. Воду не выбрасываем, она нам еще пригодится.
На весь экран
В глубокую чашу всыпать отваренный рис (он у меня желтый, потому как добавляла куркуму при варке).
В глубокую чашу всыпать отваренный рис (он у меня желтый, потому как добавляла куркуму при варке).
На весь экран
В эту же чашу, всыпать вареную гречку.
В эту же чашу, всыпать вареную гречку.
На весь экран
При помощи ступки или блендера измельчить отруби.
При помощи ступки или блендера измельчить отруби.
На весь экран
Всыпать измельченные отруби в чашу, добавить несколько ст. ложек (3-4) гречневой воды, в которой варилась крупа. Все тщательно перемешать.
Всыпать измельченные отруби в чашу, добавить несколько ст. ложек (3-4) гречневой воды, в которой варилась крупа. Все тщательно перемешать.
На весь экран
Натереть морковь на крупной терке, лук мелко порезать. Пассеровать на оливковом масле в разогретой сковорде, добавив лавровый лист. Лучше, лавровый лист добавить, когда варите гречу. Но я, к сожалению, это поняла уже поздно, поэтому добавила его в пассеровку.
Натереть морковь на крупной терке, лук мелко порезать. Пассеровать на оливковом масле в разогретой сковорде, добавив лавровый лист. Лучше, лавровый лист добавить, когда варите гречу. Но я, к сожалению, это поняла уже поздно, поэтому добавила его в пассеровку.
На весь экран
Добавить пассерованные овощи в чашу, исключив лавровый лист.
Добавить пассерованные овощи в чашу, исключив лавровый лист.
На весь экран
Добавить 2 ст. ложки тертого пармезана. Перемешать, попробовать на соль, досолить, поперчить, добавить щепотку тимьяна и хорошо перемешать. Все, начинка готова. Включить духовку, установить температуру 180°C , оставить нагреваться.
Добавить 2 ст. ложки тертого пармезана. Перемешать, попробовать на соль, досолить, поперчить, добавить щепотку тимьяна и хорошо перемешать. Все, начинка готова. Включить духовку, установить температуру 180°C , оставить нагреваться.
На весь экран
Тем временем, отделить 5 крупных листьев от качена капусты, промыть, опустить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 2-3 минуты до мягкости (время регулируйте, в зависимости от толщины листа и возраста капусты). По готовности, вынуть листья с помощью шумовки, откинуть на дуршлаг, не много остудить.
Тем временем, отделить 5 крупных листьев от качена капусты, промыть, опустить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 2-3 минуты до мягкости (время регулируйте, в зависимости от толщины листа и возраста капусты). По готовности, вынуть листья с помощью шумовки, откинуть на дуршлаг, не много остудить.
На весь экран
Скрутить голубцы. На капустные листья выкладываем начинку, утрамбовывая ложкой, и начинаем закручивать плотным валеком лист. Выложить один за другим в огнеупорную посуду.
Скрутить голубцы. На капустные листья выкладываем начинку, утрамбовывая ложкой, и начинаем закручивать плотным валеком лист. Выложить один за другим в огнеупорную посуду.
На весь экран
Приступим к приготовлению соуса. В стеклянную чашу влить томатную пасту. Если у вас паста очень концентрированная, густая, возьмите менее 300 грамм и добавьте гречневой воды (воду, в которой варилась гречневая крупа). Порезать мелко чеснок, добавить в чашу, добавить щепотку тимьяна, перемешать.
Приступим к приготовлению соуса. В стеклянную чашу влить томатную пасту. Если у вас паста очень концентрированная, густая, возьмите менее 300 грамм и добавьте гречневой воды (воду, в которой варилась гречневая крупа). Порезать мелко чеснок, добавить в чашу, добавить щепотку тимьяна, перемешать.
На весь экран
Добавить сливки. Это маленький секрет итальянских шеф-поваров. Так помидор становится мягче на вкус и снижается кислотность томата.
Добавить сливки. Это маленький секрет итальянских шеф-поваров. Так помидор становится мягче на вкус и снижается кислотность томата.
На весь экран
Добавить остатки тертого пармезана. Хорошо перемешать.
Добавить остатки тертого пармезана. Хорошо перемешать.
На весь экран
Полить сверху голубцы, получившимся соусом. Он у меня получился достаточно жидким. Запекаясь в духовке часть жидкости испарится и соус приобретет нужную бархатистую косистенцию. Если же, соус густой, то получится очень приторным и с резким вкусом.
Полить сверху голубцы, получившимся соусом. Он у меня получился достаточно жидким. Запекаясь в духовке часть жидкости испарится и соус приобретет нужную бархатистую косистенцию. Если же, соус густой, то получится очень приторным и с резким вкусом.
На весь экран
Выкладываем нарезанную кубиками горгонзолу. Я использовала горгонзолу пикканте (выдержка 80-150 дней, имеет характерный насыщенный острый вкус), хотя, обычно, для себя, я предпочитаю дольче (с меньшей выдержкой, в 50-80 дней). Натереть 15 г сыра полутвердых сортов (росс./голл.), я использовала Азиаго. Можно украсить двумя веточками розмарина. Отправить в духовку, разогретую до 180°C на 25-30 минут.
Выкладываем нарезанную кубиками горгонзолу. Я использовала горгонзолу пикканте (выдержка 80-150 дней, имеет характерный насыщенный острый вкус), хотя, обычно, для себя, я предпочитаю дольче (с меньшей выдержкой, в 50-80 дней). Натереть 15 г сыра полутвердых сортов (росс./голл.), я использовала Азиаго. Можно украсить двумя веточками розмарина. Отправить в духовку, разогретую до 180°C на 25-30 минут.
На весь экран
Такие румяные и красивые голубцы готовы к подаче. Приятного аппетита! Buon appetito!
Такие румяные и красивые голубцы готовы к подаче. Приятного аппетита! Buon appetito!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Отправить
julika
julika
3 года назад

Отличный обед😋 или ужин😉 вкусно👍

Tatyana Larina
Tatyana Larina
3 года назад
julika,

Юля, спасибо тебе, за голос рецепту, и визит на мою страницу!! 😊 😘 Это, классное решение голубцам, если под рукой нет фарша, а в холодильнике остатки риса, или гречи 😋😉😍 👍👍

ЭLENA
ЭLENA
3 года назад

Какая вкуснота!!! 👍Татьяна, прекрасный рецепт!!!👏🌸

Tatyana Larina
Tatyana Larina
3 года назад
ЭLENA,

Елена, спасибо за комментарий! Так приятно, когда есть интерес к твоим рецептам 😊😇🙏🙆

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
3 года назад

Вроде как и не голубцы, такие они оригинальные и пикантные! Пусть будут рулетиками, безумно аппетитными😍

Tatyana Larina
Tatyana Larina
3 года назад
Снежинка Татьяна,

Татьян, спасибо! Я сейчас добавила пару фото в фотоотчет. Посмотри(те), как они в разрезе выглядят. )))😊