Ржаной хлеб с тмином

29 октября 2017

Время приготовления 3 ч 35 мин

NoraАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня предлагаю вам классический рецепт американского ржаного хлеба для сендвичей. Хлебушек получается очень ароматный с нежным и воздушным мякишем.

P.S. Рецепт с американского сайта с моими не большими изменениями.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
ржаная мука102г
мука281г
мед2ст. л.
дрожжи сухие2ч. л.
тмин2ч. л.
молоко1стакан
сливочное масло28г
соль1.5ч. л.

Основные
яичные желтки1шт.
молоко1ст. л.
тминпо вкусу
кунжутпо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории161кКал
6.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Галина

Катерина

Татьяна

Шаги рецепта

Шаг 1 В миску просеять оба вида муки, добавить соль, дрожжи, тмин и перемешать. В молоко добавить масло и слегка подогреть. В теплое молоко с маслом добавить мед и хорошо перемешать. Затем добавить молочную смесь к муке и перемешать.
Шаг 2 Оставить тесто в миске и на 20 минут. Спустя 20 минут переложить тесто на рабочую поверхность и хорошо вымесить 8-12 минут (я смазывала руки маслом). Затем миску слегка смазать маслом, положить тесто, накрыть пленкой и отправить в теплое место на 1,5 часа.
Шаг 3 Спустя указанное время, тесто обмять, растянуть руками, затем свернуть в рулет и переложить в форму. Форму накрыть пленкой и оставить тесто в теплом месте еще на 1,5 часа.
Шаг 4 Духовку нагреть до 190°С. Желток смешать с молоком. Хлеб смазать желтком, присыпать кунжутом и тмином. Выпекать хлеб 30-35 минут.
Шаг 5 Готовый хлеб полностью остудить на решетке.
Шаг 6 Нежнейший мякиш.
Шаг 7 Приятного аппетита!!!