Турецкие шарики с орехами

30 октября 2017

Время приготовления 2 ч 30 мин

ГалинаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нежные и воздушные, как пирожные.

В оригинальном рецепте предполагалось готовые булочки выдерживать в сиропе 10 минут. Я не рискнула, мне кажется, они размокнут и развалятся. Поэтому я просто в два этапа обильно смазала (практически облила с помощью кисточки) сиропом остывшие булочки. То, что получилось, — великолепно! Так буду и в будущем делать.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Сироп
сахар100г
вода100мл
лимонный сок1ст. л.
лимончелло1ст. л.

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы102г
34.00% от дневной нормы
Калории789кКал
32.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Дрожжи смешать с 1 ч. ложкой сахара и теплым молоком. Припорошить мукой и оставить на 10-15 минут в теплом месте.
Шаг 2
Дрожжи «ожили», и появились трещинки — опара готова.
Шаг 3
Добавляем очень мягкое сливочное масло, растительное масло, яйцо и сахар, перемешиваем и просеиваем муку с солью.
Шаг 4
Муку лучше не всыпать всю сразу, а подмешивать частями. Оставить в теплом месте для подъема примерно на час.
Шаг 5
Фундук измельчить и смешать с сахарной пудрой и лимонным соком.
Шаг 6
Подошедшее тесто обмять и разделить на кусочки весом 30-35 г. У меня получилось 25 штук.
Шаг 7
Каждый кусочек расплющите руками, на середину положите чайную ложку начинки, защипните края и скатайте в шарики.
Шаг 8
Выложите шарики на противень и дайте постоять 20-30 минут.
Шаг 9
Выпекайте 15-20 минут при температуре 180°С. Пока булочки остывают, сварите сироп. Для этого соедините сахар с водой, доведите до кипения, добавьте лимонный сок и лимончелло. Остывшим до 40°С сиропом обильно с помощью кисточки в два приема смазать булочки прямо в противне.
Шаг 10
Переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.