Рыбный айнтопф с имбирем и соевым соусом
Описание рецепта
Это мой заключительный рецепт в серии айнтопфов. С кисло-сладкими пряностями он напоминает блюда восточной кухни. Если делаете айнтопф не в первый раз, точно оцените эту версию — кисло-сладкий маринад с имбирем и соевым соусом здесь работает совсем иначе, чем в классических немецких вариантах. Отличный вариант для тех, кто любит блюда на грани европейской и азиатской кухни.Слово редактора
Рыбный айнтопф — блюдо из белой рыбы и овощей, приготовленное в один горшок или сковороду, но с азиатским акцентом: имбирь, соевый соус и лимонный сок дают кисло-сладкую основу вместо привычного немецкого бульона. Рыбу маринуют, обжаривают до золотистой корочки, а затем тушат вместе с луком, чесноком и овощной смесью. Крахмал делает соус чуть гуще, а рис на гарнир превращает блюдо в полноценный обед. Вариант хорош тем, что готовится быстро и не требует редких продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая500г
- лимонный сок3ст. л.
- лук белый2шт.
- чеснок2зубчик
- крахмал1ч. л.
- растительное масло5ст. л.
- вода4ст. л.
- овощная смесь500г
- имбирь корень30г
- мед1ч. л.
- перец черныйпо вкусу
- сольпо вкусу
- соевый соус3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории522кКал21.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовьте маринад из 1 соловой ложки соевого соуса, 1 ст. ложки лимонного сока и перца и подержите в нем рыбное филе, нарезанное кубиками, пока готовите овощи.Дайте рыбе промариноваться подольше — так соевый соус и лимонный сок лучше пропитают филе. - Шаг 2
Две большие луковицы нарезать кубиками. Чеснок нашинковать.Нарезайте лук и чеснок примерно одинаковыми кусочками, чтобы они прожаривались равномерно. - Шаг 3
Достать рыбу из маринада (маринад не выливать!) и смешать с крахмалом.Крахмал распределяйте тонким слоем — он должен слегка обволакивать кусочки рыбы, а не комковаться. - Шаг 4
В глубокой сковороде разогреть 4 ст. л. растительного масла и обжарить рыбу до золотистого цвета. Рыбу отложить.Не перегружайте сковороду рыбой: обжаривайте порциями, иначе кубики не подрумянятся, а дадут сок. - Шаг 5
В эту же сковороду добавить остальное масло и обжарить вначале лук до золотистого цвета, затем добавить чеснок, перемешать и продолжить жарить пару минут.Следите, чтобы чеснок не подгорел — он быстро становится горьким на сильном огне. - Шаг 6
Добавить овощную смесь, оставшийся сок лимона, соевый соус, воду и оставшийся от рыбы маринад. Тушить на медленном огне около 3 минут.Маринад добавляйте вместе с остальной жидкостью — он уже содержит соевый соус и лимонный сок, которые формируют вкус подливы. - Шаг 7
Нашинковать корень имбиря.Имбирь режьте как можно тоньше — крупные кусочки дадут слишком резкий вкус в готовом блюде. - Шаг 8
Вместе с рыбными кубиками добавить к овощам. Попробуйте на соль и при необходимости досолите. Мне хватило соевого соуса.Возвращайте рыбу в сковороду в самом конце, чтобы она не переварилась и осталась сочной. - Шаг 9
К рыбному айнтопфу очень подойдет отваренный рис.Рис лучше сварить заранее, чтобы подать айнтопф сразу горячим, не остывающим в ожидании гарнира.
Комментарии
5Галочка, и рыбный айнтопф - тоже невероятно у тебя хорош!!😋😉👍👏💖
Сытно, Галина! Как раз по погоде нашей блюдо 👍
Галя, а мне от фото весной повеяло! 😋🌷
Была возможность только читать в основном)Теперь есть возможность писать и могу сказать, что, серия была обалденная!)))) Сама давно на айнтопф посматривала)))
Славный рыбный айнтопф, красочный, веселый!!! 👍Замечательная серия айнтопофов, Галина!!!💓💐💐💐